吃貨創業點子：打包快遞全球美食

都是美食頻道惹的禍。

電視里的美食頻道以及它們的觸手已經把當個美食家的概念從無聊的烹飪節目中拓展出來，轉變成了豐富的娛樂探險活動。

要不是這樣的話，那就怪以全食超市(Whole Foods)為代表的提倡健康和本土化飲食的養生食品運動吧。

總之無論是什么緣故，“美食旅游”(culinary tourism)正在蓬勃發展。

十年前，人們幾乎不會討論這個，而如今，根據世界旅游美食協會的估計，這已經是一個價值高達1,500億美元的產業。

 然而，不是每個人都能負擔得起美食節目主持人安東尼•波登那樣的生活的。

由凱特•沃洛托瓦和大衛•福爾特建立的初創公司Try the World，現在可以將外國食品從遙遠的地區送到美國境內的顧客家門口。

這家位于紐約的公司從今年開始營業，不斷把價值45美元的各種食盒送到用戶手中。

(用戶可以單獨購買某一食盒，也可以包月訂購。

)公司的第一個食盒是來自巴黎的情人節食盒，每個能掙1美元。

食盒在兩天之內售罄，從那時起至今，Try the World已經運送了成千上萬個食盒了。

這家公司利用了一個食品商店才剛剛開始意識到的趨勢：美國人對品種的多樣化如饑似渴。

沃洛托瓦表示：“顧客開始要求越來越精致的生活。

如果他們想喝咖啡，他們希望那是巴西出產的;如果他們想要香蒜沙司，他們會希望那是意大利進口的。

”如此一來，通過食盒，好奇的美食家們就能嘗試其他烹飪風格炮制的食品，而不必親自去到那里。

Try the World的食盒都由當地的“文化指導”準備，他們是希望讓自己的產品走向美國的大廚或食品業的專家，通過將當地的流行食品與相關背景信息糅雜在一起，讓顧客知道食物的來龍去脈。

比方說，巴黎的食盒中包含一顆來自政府法定控制產區的栗子，一袋來源于卡瑪格(Camargue)地區的手工鹽，還有法國連鎖商 “茶宮”(Palais des Thés)的茶葉。

沃洛托瓦表示：“我們想要營造出一種氛圍，就像有人正在旅行，并給你帶來了當地最棒的產品。

”公司與國外品牌合作，在食盒中囊括的食品上獲得了相當的折扣，因為有許多國外品牌也想開發美國市場。

Try the World已經開始提供來自法國、日本、巴西、意大利、土耳其和印度的食盒。

下一個食盒中將包含來自英國的食物。

食盒被定位為城市型，主要包括一個地區的產品，不過也含有某個城市的一家商店中售賣的全國特產。

Try the World已經通過天使投資募集了70萬美元，用于營銷投資以及拓展食物的范圍。

投資者中包括法國企業家喬治斯-亨利•列維，前美國運通高管布萊恩•克萊因伯格和貝斯•萊西，哥倫比亞大學商學院教授兼奢侈品分析師凱蒂•梅森盧茲，Genki Advisory咨詢公司的財務顧問凱文•奎恩，食品業高管多米尼克•法耶，以及哥倫比亞大學商學院的尤金郎創業基金(The Eugene Lang Entrepreneurship Fund)。

募集的資金也將用來建立在線商城，顧客可以直接購買當月食盒中的食品。

這一步模仿自最成功的訂購銷售初創公司之一Birchbox。

該公司有 80萬訂購者，在最近一輪籌資中估值達4.85億美元。

Birchbox有30%的收入來源于用戶的直接購買，其余則來自每月的禮盒訂購。

幾年前，訂購銷售成為了初創公司流行的一種商業模式。

該模式由Birchbox(化妝品)等發起，隨后服裝公司ShoeDazzle、 BeachMint和JustFab等對此進行了借鑒。

Barkbox(寵物狗用品)、Dollar Shave Club(剃須刀)和Blue Apron(食材)等都進行了大輪融資。

而其他公司如Lot18(酒類)、Caskers(精美工藝)和Craft Coffee(咖啡)也通過引入新的特色產品打出了自己的品牌。

如今，從調味品(如Ship and Dip)到大麻配件(如The Happy Crate)，幾乎所有物品都有提供每月訂購的公司。

甚至還有一家名為Blush Box的公司提供性感內衣和情趣玩具。

這類服務并非沒有失敗的前車之鑒。

ShoeDazzle、BeachMint和JustFab都苦苦掙扎一段時間后被合并了。

(BeachMint在本月初與Lucky雜志合并前，曾經縮減規模，而JustFab和ShoeDazzle兩家在2013年底進行了合并。

)其他的，比如借助名人效應的12Society實現了軟著陸。

而酒類訂購服務TastingRoom則被Lot18收購。

兩家情趣玩具訂購店BoinkBox和 SpiceGuides(之前叫做Dejamor)，也暫停營業了。

沃洛托瓦稱，她注意到了訂購銷售的一些缺點，意識到訂購銷售每個月都需要提供超值服務才行。

她表示：“你必須為訂購者創造某些價值，連同著那些可以分享并迅速傳播的興奮和體驗。

”Try the World在盒子里提供的商品分量都很足，因此顧客不會認為沒得到足夠的價值。

缺點是什么?Try the World的盒子中只有包裝好的食品，因為這樣才能被裝運。

此外，盒子里也只包含美國食品和藥物管理局許可的物件。

這意味著美食旅游的一些最誘人的食品 ——比如非法的西班牙火腿，或是未經高溫消毒的法國乳酪，這在美國比買到槍支還要難——仍然需要出國才能享用。