關掉200多家店，我想明白了純外賣將是死路一條

曾經，他一天高達1100單、月純利潤17萬的業績，創造了外賣新記錄，引得爭相追捧。

曾經，他接連拿到1000萬的天使輪融資，Pre–A輪融資，成為當之無愧的資本寵兒。

他就是王亞軍，在2013年，首次提出外賣將促成餐飲新格局的觀念，被譽為外賣界的鼻祖，曾任百度外賣生態鏈負責人，也是曾經風靡一時的外賣品牌——笨熊造飯的創始人。

但在2015年12月份王亞軍陸陸續續關掉了店鋪中轉中心、四家中央廚房;2016年，又陸續主動關閉了200多家門店。

“關門的時候我就說了兩句話，一句是‘關了吧’，一句是‘東西都留給房東’，房東還嫌我冰箱破。

你說之前我要是開堂食店，就算關門，還能有個轉讓費什么的，但是我這線上店一關，什么都沒留下。

”王亞軍無奈地笑了笑。

王亞軍在2013年首次提出外賣將促成餐飲業新格局形成笨熊造飯，這個趕著外賣風口第一批起飛的外賣品牌，如今塵埃落地。

這是外賣行業大洗牌的結果?還是純線上外賣有著不為人知的秘密?復盤這三年的經歷，王亞軍說他是想明白了三件事，才選擇不做純線上外賣了。

一、.傳統線下餐飲品牌才是第二代外賣浪潮的主力王亞軍想明白的第一件事情是：傳統線下餐飲品牌才是第二代外賣浪潮的主力，純線上餐飲品牌將被KO。

這是因為純線上外賣品牌有著三個一直沒有解決的痛點：1. 不合法2013年，隨著互聯網經濟的興起，外賣O2O開始蓬勃發展，但是國家一直沒有相關政策法規出臺，幾乎所有的外賣品牌都是“三無”企業。

但時至2018年1月1日，《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式實施，明文規定網絡餐飲必須要有線下實體店，這就意味著純線上餐飲品牌不合法了。

2. 很難做成品牌經常加班的人可能有這樣一種體驗，點了三個月的外賣，但三個月之后根本就記不住自己點了誰家的外賣。

同樣一份紅燒肉放在網上賣，同樣的平臺、同樣的排名，但是一個無名的外賣商家只能賣5單，而田老師紅燒肉能賣50單。

純線上外賣和品牌線上店的巨大差異，主要源于外賣一出現給人感覺就是低端的，都是兩三塊錢的東西，顧客一點信任度都沒有。

而線下品牌店憑借熟悉的品牌、熟悉的味道、熟悉的價格和定位，靠著多年來的市場教育，獲得了顧客極強的忠誠度和信任度，即使線上貴幾塊錢，顧客也愿意買。

隨著傳統連鎖餐飲品牌進入外賣市場，純線上品牌很容易就被打敗。

3. 一直在拉新，而沒有復購兩年前，外賣靠著20減15的活動在吸引顧客，兩年后，外賣還是在用滿減、優惠來拉新。

外賣一直在迎合顧客，用價格便宜、營銷力度來吸引顧客，沒有自己的競爭力。

但假如商家愿意創新，生產出有核心競爭力的產品讓外賣產生復購，那還有一定的機會可以成功。