亞洲最頂級的10家創意餐廳

由S.Pellegrino圣培露和Acqua Panna普娜贊助、威廉·里德商業傳媒(William Reed Business Media)舉辦的第二屆“亞洲50佳餐廳榜”近日揭曉。

來自中國，香港，日本，新加坡，印度等地大廚的創意菜肴精彩紛呈，體現了亞洲餐飲充滿創意、多元化及持續轉變的獨特一面。

現在，就跟隨我們去甄選你心目中最值得體驗的創意餐廳吧!中國餐廳入選眾多第二屆“亞洲50佳餐廳榜”上，中國餐廳再度冠絕亞洲，囊括16席。

香港著名餐廳Amber再次榮獲S.Pellegrino圣培露中國最佳餐廳獎，中國上海餐廳厲家菜總廚及掌舵人厲曉麟榮膺The Diners Club?終身成就獎。

來自中國上海的Ultraviolet by Paul Pairet(第8名)、Mr. & Mrs. Bund(第11名)、福1015(第26名)和Franck Bistro(第48名)，中國杭州的湖濱28(第33名)及包括中國香港的龍景軒(第9名)和中國澳門的Robuchon Au Dome(第39名)等在內的多間餐廳也一致獲得評委組青睞，入選“亞洲50佳餐廳榜”。

第一名：泰國Nahm餐廳出生于澳大利亞的廚師David Thompson是泰式烹飪的最高位學者，但他也沒有想象到他在曼谷的高級酒店Metropolitan Hotel創立的Nahm餐廳會有一天被稱為亞洲最佳餐廳。

David Thompson對高成就并不陌生(他之前在倫敦創辦的同名餐廳是第一家獲米其林星的泰式餐廳)，但在泰國領土取得最高的榮譽是更為驚人的， 證實了他的烹飪技術和他創造的菜式的質素和真實性。

Nahm的設計是參照暹羅古都大成的廟宇，內設簡單的木桌和樸素的格磚支柱。

而David Thompson不斷細心研究從泰國古代的老婦人傳下來的食譜，為了創造能配上餐廳環境的菜肴。

菜式包括清新并具創意的熏魚、花生和西米餃子;淡水小龍蝦、豬肉和積雪草沙拉;和辛辣的香蔥、小辣椒、香菜、鮮菜和熏豬肉煮碎蝦;以及烤鯰魚配鮮菜和咸蛋蝦醬。

David Thompson高度注意泰式烹飪法對于酸、甜、咸與辣的宗旨，也熱愛熏制食品，令Nahm成為優質泰國菜肴的良好榜樣，也是每個喜愛環游世界的美食家的必經之地。

On the pass:David ThompsonStyle of food:一起分享的有數百年歷史的鮮為人知、味道香濃的泰式佳肴Standout dish:珍珠雞咖喱配紅球姜和打拋香菜Contact:Ground floor, Metropolitan Hotel, 27 South Sathorn Road, Bangkok 10120+66 2 625 3388ohotels/metropolitanbangkok 第二名：日本東京Narisawa餐廳成澤由浩在他年輕時前往法國、瑞士和意大利，這段成長過程確實在以他本人命名的東京餐廳的菜式中實現。

成澤由浩不但把歐洲的美味佳肴帶到東方，他的才華在于他能夠混合傳統的法國廚藝和最優質的日本原料，加上大量的想象力和少許喜劇效果，造出真正獨創的美食之旅。

除了取得2013年《亞洲最佳餐廳》之榮譽，Narisawa也在《世界五十最佳餐廳》頒獎禮中獲得可持續性獎，反映了這位廚師對環保的重視和他與大自然的深厚聯系。

來到這個樸實卻優雅的餐廳的客人都能夠品嘗全都用日本當地的時令原料制成，反映大自然美態的菜式。

一個內有淺黃褐色液體且散出像森林深處一般的露水和土壤氣味的試管給客人定下基調。

而接下來的每一道菜都是完美的制作，例如你會看到用碳化的外層包著一只來自日本三重県鳥羽市的蠔，和平目魚刺身搭配扇貝奶油汁和橄欖油。

流露日本大自然的美態和賜予。

On the pass:成澤由浩Style of food:用日本原料烹調的法式菜Standout dish:Inori(祈禱)Contact:Minami Aoyma 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 107 0062+813 5785 0799.narisawa-yoshihiro