開(kāi)烤鴨店投資要多少錢(qián)

在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，位于北京前門(mén)的全聚德就是“烤鴨”的代名詞。

這個(gè)起源于南北朝，在清朝同治年間被發(fā)揚(yáng)光大的美食，曾經(jīng)是北京這這座城市的一張名片，無(wú)數(shù)人到北京，勢(shì)必會(huì)前往前門(mén)吃一次全聚德，仿佛不吃就如同來(lái)了一趟“假”北京。

也正是由于全聚德在那段時(shí)間里如日中天的名氣，使得“烤鴨”這道美食得以風(fēng)靡大江南北。

雖然如今全聚德已不像當(dāng)初那般風(fēng)光無(wú)限，但烤鴨依舊是大眾眼中不可或缺的美食之一。

這也帶動(dòng)了不少創(chuàng)業(yè)者開(kāi)烤鴨店的心思，那么，開(kāi)一家烤鴨店需要投資多少錢(qián)呢？ 對(duì)于烤鴨而言，最重要的不外乎設(shè)備與烤制技術(shù)。

目前市面上最為流行的有兩種，一類(lèi)是以“全聚德”為代表的掛爐式烤鴨，另一類(lèi)是以“便宜坊”為代表的燜爐式烤鴨，二者在風(fēng)味上也是各有千秋。

當(dāng)然在設(shè)備上也是不盡相同。

對(duì)于一家烤鴨店而言，一般采購(gòu)2-3臺(tái)烤爐就完全足夠使用，平均一臺(tái)烤爐可以一次性出產(chǎn)10只左右的烤鴨，烤制時(shí)間大約在2-3小時(shí)，一般而言可以滿(mǎn)足日常所需。

如果是碰到客流量較多的時(shí)候，提前準(zhǔn)備也是足夠應(yīng)付了。

一般而言，一臺(tái)烤爐全新往往需要1-2萬(wàn)元，如果是采用二手設(shè)備，價(jià)格會(huì)更低，具體作何選擇完全取決于投資者自身的實(shí)際資金狀況。

 至于說(shuō)到烤制技術(shù)，想做出口味獨(dú)特、外酥里嫩的烤鴨除了需要花費(fèi)不少的時(shí)間進(jìn)行練習(xí)，對(duì)于火候、時(shí)間的把握也是相當(dāng)重要的。

但所幸目前市面上，智能化的烤鴨爐也不少見(jiàn)，但味道只能說(shuō)可以，但不夠突出，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)想站住腳還是需要花費(fèi)一定的時(shí)間去鉆研烤制技術(shù)的。

可以通過(guò)拜師學(xué)藝，也可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)自己琢磨練習(xí)。

這部分的投入更多的是在于時(shí)間，資金反而顯得不足為道。

開(kāi)一家烤鴨店其余的投入，主要就是在于店鋪?zhàn)饨稹⑷藛T配置、證件辦理以及物業(yè)費(fèi)等。

這一部分就需要投資者結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平以及自身實(shí)力細(xì)細(xì)斟酌，但是一般而言，只要不是在一二線(xiàn)城市的豪華路段，所有流程下來(lái)，十來(lái)萬(wàn)完全可以搞定。

 值得注意的一點(diǎn)是，在如今市場(chǎng)與消費(fèi)偏好快速變化的今天，本就廝殺的慘烈無(wú)比的餐飲行業(yè)，更顯白刃相接。

投資開(kāi)店前一定要做足功課，三思而后行。