獨家秘笈：如何經營好西餐廳？

最近幾年，西餐越來越受到大家的歡迎，尤其是那些有著精致的外觀和獨特的風味的西餐廳更是受到顧客的的歡迎，因此，對于創業者來說，開家西餐廳就是個不錯的選擇，可問題是，如何才能在眾多的競爭對手中脫穎而出呢?這就得看經營者自己的本事了。

　　秘籍一：正確而有遠見的選址　　如何開一家財路滔滔的餐廳，樂成者的履歷是：在經營之前選擇投資的所在是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。

要是所在選擇不妥，空有高級的裝潢、鮮味的食物、優雅的空氣，仍吸引不了顧主進門，所謂“民以食為天”，沒有“民(顧主)”，不行能經營樂成。

　　秘籍二：以專精俘虜顧主　　餐飲業同樣面對市場細分，要做到大而全，功效大概“四不像”，餐飲業投資者應思量成立本身的菜系特色。

　　秘籍三：不怕點子怪，只怕沒點子　　餐飲業其實需要相當高超的營銷藝術，將最好的構思變為噱頭，要害還在于巧妙操作，任何一種新點子的降生實屬不易，要好好操作它，使它發生絕妙的功能。

　　秘籍四：做好售后服務，積聚忠誠顧主　　這第四個秘籍是西餐廳經營秘籍中最重要的一個能力，顧主永遠是衣食怙恃，尤其是忠誠顧主，這不只在于后續消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑流傳，使忠誠顧主的數量越滾越大，市場也就越來越大。

　　秘笈五：親切的服務　　大多數西餐廳的業主過去都是外行人，且多數是坐辦公桌的上班族，因此當決定做生意時，一定要努力調整自己的心態，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財源。

　　秘笈六：適當的裝潢和設備投資　　這幾乎是人人知道的道理，但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生財設備的增加，會有助于工作效率的提升，這樣的投資就算值得。

　　秘笈七：不懈怠的精神　　雖然是自己當老板，但是精神絕對不能懈怠，三天打魚兩天曬網，客人來了剛好碰上幾次關門，大概也就不會再來了，而剛開始時對產品制作過程的兢兢業業，也往往會隨著懶散的心態而漸不精確，導致產品品質下降，客人自然就更不肯上門了。

因此，既然要創業，就一定要有強烈的自我約束力，要求自己無論刮風或下雨都要定時、定點開張做生意，生意才能愈做愈好。

　　最后需要提醒注意的是，切勿為了找尋較便宜的供貨管道，而降低品質，這樣后果會很嚴重。

因為這些都會直接影響到食物的口味和產量，對生意造成嚴重的打擊。