一個開飯店選址的“笨方法”

一般人都用不起專業選址公司。

我用的是最笨的辦法：拿張報紙，拎個小本兒，蹲守在意向鋪位的對面，在中午、晚上的飯點兒查人頭，看這個店以及周邊的店，經過的有多少，進店的有多少。

進店的還要觀察是開車來的，騎電動車來的，還是走路來的。

開車的：說明遠，一般是目的性消費，對一個初創業的小店，這樣少之又少的黃金客戶，不要奢望。

騎車的：一般是周圍三公里的，他們不是“頭回客”而是“回頭客”，來這兒是改善型消費。

雖然頻次不會太高，但有多少這樣的人是檢驗店鋪輻射力的重要指標。

走路來的：多是在附近工作或者生活的，一般是剛需型消費，這部分人就是你的天使客戶，決定了你能不能保本經營。

目前我開的3家店，選位置用的都是這種笨方法，每家店的對面，我至少都會蹲上7天，以得到最為接近真實狀況的常態數據。