超市商品擺放技巧：面積配置

    以往商店的經(jīng)營，幾乎不談“商品規(guī)劃”，而且還有很多“寄賣品”，這不但占了寸土寸金的陳列架，影響了其他商品的引進(jìn)，更嚴(yán)重的是商品沒有經(jīng)過規(guī)劃，結(jié)果是消費(fèi)者想要的沒有，而消費(fèi)者不想要的又一大堆，占了陳列架不打緊，庫存資金的積壓沒有充分運(yùn)用才是真正的可惜。

 　　那么，如何將商品做最好的配置呢?以下幾點(diǎn)可做參考。

    面積分配　　大賣場滿足消費(fèi)者需求的最有效與最經(jīng)濟(jì)的面積是可以計算出來的，但這些面積要如何分配給各商品呢?以下是幾種方法：    根據(jù)居民消費(fèi)支出比率，參照現(xiàn)有超市平均比率做劃分。

 　　假設(shè)不論什么產(chǎn)品品種，其每一平方米所能陳列的商品項數(shù)都相同，那么為滿足消費(fèi)者的需求，賣場各項商品的面積配置比率應(yīng)與居民消費(fèi)支出的比率相同。

但我們也知道，目前超市的商品結(jié)構(gòu)比與居民消費(fèi)支出的結(jié)構(gòu)比有很大差異，何況各項產(chǎn)品因陳列方法的不同，所需的面積也有很大差異。

但仍需以此數(shù)字做基準(zhǔn)，做最簡單的分配后，再做調(diào)整。

　　參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己的特色來做面積分配　　在做賣場配置前，可以先找一家經(jīng)營得好的店進(jìn)行模仿，先了解對方的賣場配置，例如a店是競爭店，它有100米的冷藏冷凍展示柜，其中蔬果20米、水產(chǎn)15米、畜產(chǎn)20米、日配品25米，接著就要考慮自己的賣場狀況，如果賣場較a店大，當(dāng)然，可以擴(kuò)充上述設(shè)備，可陳列更多的商品來吸引顧客。

如果面積較小，則應(yīng)先考慮可否縮小其他干貨的比例，增加生鮮食品的陳列面積。

如果面積一樣，也可探討a店這樣的配置是否理想，或者自己有農(nóng)場，可以在果菜類方面發(fā)揮特色，當(dāng)然，我們就可以增加果萊的配置面積，而對其他產(chǎn)品別做適度的縮小或要求得更精致一點(diǎn)。

對于其他干貨類中一般的食品、糖果餅干、雜貨等，也都可用此方法去探討（如下圖）。

　　部門別的面積分配做好后，應(yīng)再依中分類的商品結(jié)構(gòu)比率，做中分類商品的分配，最后再細(xì)分至各品項，就完成了陳列面積配置的工作。

    商品配置　　有了陳列面積的配置后，在動向規(guī)劃上又該如何呢?　　大賣場的動線規(guī)劃是由商品來導(dǎo)引的，所以商品的配置就必須與消費(fèi)者的購物習(xí)慣相符合才行。

　　據(jù)調(diào)查，通常消費(fèi)者到市場的購物順序是：    果菜→醬漬菜→肉類→魚類→冷凍食品類→調(diào)味類→糖果餅干、飲料、速食品→面包→日用品（如下圖）。

　　日配中的牛奶與果汁，由于購買頻度高，銷售單價又高，且已成為現(xiàn)代人生活的必需品，所以多數(shù)超市逐漸將該商品往動線前端移動。

　　此外，配置也要注意關(guān)聯(lián)性，落地式貨架的兩側(cè)部分不得陳列關(guān)聯(lián)性商品，因為通常顧客是依貨架的陳列方向行走，很少再回頭選購。

所以關(guān)聯(lián)性商品應(yīng)陳列在通道兩側(cè)，而不適于貨架兩側(cè)（如下圖）。

　　有調(diào)查報告顯示，新鮮蔬菜、水果的販賣地點(diǎn)，如擺在進(jìn)口處，則其營業(yè)額都較高，且新鮮蔬果是消費(fèi)者每日必購之物，擺在門口，較容易吸引客人，如果果菜的顏色鮮艷，可以加深客人對果菜的印象，較能表現(xiàn)季節(jié)感，而水果的大量陳列，可以給消費(fèi)者豐富的感覺。

所以絕大多數(shù)大賣場，都將果菜類擺在入口處。