他曾經(jīng)年薪百萬(wàn)、卻去開(kāi)40平米的小店 他會(huì)成功嗎？

如今，良品鋪?zhàn)訐碛?2大類產(chǎn)品、88個(gè)系列，近1300種零食，楊紅春旗下?lián)碛?100家門(mén)店，每年?duì)I收高達(dá)60億。

　　他因?yàn)榕笥训囊痪湓挾活^扎進(jìn)零食行業(yè)，僅用10年時(shí)間就打造出了60億的財(cái)富帝國(guó)，他卻說(shuō)所做的不是買賣，而是研究人的需求，他就是良品鋪?zhàn)拥膭?chuàng)始人楊紅春。

　　1972年，楊紅春出生于湖北荊州。

荊州地處鄂中南，江漢平原腹地，境內(nèi)有大大小小30多個(gè)湖泊，以總面積達(dá)3.5公頃的洪湖最為出名，當(dāng)年的洪湖赤衛(wèi)隊(duì)就扎根于此。

　　正所謂靠山吃山，靠水吃水，守著洪湖，吃飯是不成問(wèn)題的。

不過(guò)，由于工農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格倒掛，要想手里有點(diǎn)活絡(luò)錢，僅靠打漁還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　所以，自改革開(kāi)放以來(lái)，尤其是1992年鄧公南巡講話以后，大批荊州人選擇“孔雀東南飛”，紛紛涌到廣東、上海等沿海城市淘金。

　　楊紅春就是其中的一員。

1997年6月，他從湖北工業(yè)大學(xué)美術(shù)系畢業(yè)，直接去了廣東順德的科龍電器。

正是在科龍，楊紅春的設(shè)計(jì)天分發(fā)揮了出來(lái)。

很多時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)只是提了一個(gè)點(diǎn)子或者一個(gè)創(chuàng)意，楊紅春卻總是第一時(shí)間呈現(xiàn)在圖紙上。

　　機(jī)會(huì)就是垂青于有準(zhǔn)備之人，此后3年，他節(jié)節(jié)高升，先后做過(guò)廣告部的科長(zhǎng)、渠道部的副總經(jīng)理，2000年，楊紅春更是被委以重任，直接派往廣西分公司擔(dān)任總經(jīng)理。

　　與別的一把手不同的是，楊紅春從來(lái)沒(méi)有把自己當(dāng)做總經(jīng)理，“一年365年，有300天泡在客戶那里。

”榜樣的力量是無(wú)窮的，下面100多個(gè)銷售經(jīng)理都跟打雞血一樣，瘋狂撲向市場(chǎng)。

　　當(dāng)然楊紅春提供的彈藥也非常充足，“只要能搞定客戶，要錢給錢，要人給人，”年底他更是從分公司利潤(rùn)中額外拿出5%給大伙發(fā)年終獎(jiǎng)。

能想到嗎？偏遠(yuǎn)的廣西分公司愣是超過(guò)了廣東分公司，連續(xù)3年成為集團(tuán)銷售冠軍。

當(dāng)然，楊紅春的年薪也超過(guò)百萬(wàn)。

　　不過(guò)，讓人大跌眼鏡的是，2005年，就在楊紅春事業(yè)如日中天的時(shí)候，他從科龍辭職了！是發(fā)展空間有限？還是待遇不成正比？都不是，只因?yàn)闂罴t春是個(gè)孝子，“在廣東呆了8年，又外派5年，根本沒(méi)有時(shí)間陪父母。

”　　回到老家后，有很多朋友給楊紅春介紹工作，更有不少電器公司三顧茅廬請(qǐng)他出山，但是都被楊紅春回絕了，“在科龍，已經(jīng)做到頂了，是時(shí)候換個(gè)活法了。

”做電器銷售代理？倒是駕輕就熟，但是很多時(shí)候，就要聽(tīng)電器公司的吆喝，楊紅春不想受制于人。

　　這個(gè)時(shí)候，顧青出現(xiàn)了。

顧青是誰(shuí)？也是一個(gè)傳奇人物，曾做過(guò)廣東樂(lè)百氏集團(tuán)的總裁助理、武漢分公司的總經(jīng)理，在武漢呆了10多年，后來(lái)正是靠著武漢的鴨脖子，創(chuàng)立了久久丫品牌，6年時(shí)間開(kāi)出1000多家連鎖店。

　　論搞連鎖，顧青屬當(dāng)之無(wú)愧的權(quán)威。

不過(guò)，顧總卻在一次聚會(huì)中感嘆，“開(kāi)專賣店誠(chéng)然很好，但是前期投入太大，周期過(guò)長(zhǎng)，沒(méi)有巨額資本支撐，活下去都很難”，“如果能將全國(guó)各地最好吃的東西放在一起，起步不需要太多投入，或許將來(lái)也是個(gè)不錯(cuò)的生意。

”　　顧青也就無(wú)意中這么一說(shuō)，楊紅春卻上了心，因?yàn)闂罴t春本身就是一枚資深吃貨，什么米花糖、紅薯干、魚(yú)糕、紅薯皮、甜米酒。

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反正上學(xué)那會(huì)，母親做什么，楊紅春就吃什么。

　　尤其在廣西呆的那幾年，他對(duì)山珍海味不感冒，倒是對(duì)廣西各地的小吃情有獨(dú)鐘，隔三差五就要嘗嘗柳州的螺螄粉、桂林的米粉、博白的桂圓。

　　當(dāng)然，零食的核心顧客還是女性居多，尤其是年輕的媽媽，“既管著家里的錢包，又管著家人的胃。

”但是，口味也很刁鉆，“必須健康、營(yíng)養(yǎng)、天然。

”　　所以當(dāng)年5月，楊紅春跑了20多個(gè)省，考察了150家食品店，“光機(jī)票就花了10多萬(wàn)，”最終敲定了大理話梅、臨安核桃、瓊海芒果干等50個(gè)非常有特色的品種。

　　于是，當(dāng)年8月28日，一家40平米的店鋪在武漢廣場(chǎng)對(duì)面開(kāi)張，取名“良品鋪?zhàn)?rdquo;，寓意品質(zhì)第一。

　　店面采用亮眼檸檬、彩橙、大紅等顏色組合，核心標(biāo)志是個(gè)小女孩頭像，“身穿工作服，頭戴工作帽，伸出小舌頭，可愛(ài)模樣十足。

”　　不過(guò)，光可愛(ài)還不行，必須實(shí)惠。

為吸引顧客，楊紅春帶領(lǐng)4個(gè)員工在門(mén)口大聲吆喝，“免費(fèi)品嘗”。

湖北人們精啊，一看不要錢，呼啦啦來(lái)了200多，當(dāng)天銷售額僅為1300元，而免費(fèi)品嘗就吃掉1400元。

　　連續(xù)吃上一個(gè)星期，楊紅春受不了了。

但是顧客不傻啊，一旦沒(méi)有免費(fèi)，客流量馬上下來(lái)，結(jié)果頭一個(gè)月就虧了10萬(wàn)多，3個(gè)月以后，虧損達(dá)到50萬(wàn)。

為了填補(bǔ)窟窿，楊紅春不得不把自己在順德的房子也給賣了。

　　是地理位置不好么？店鋪就在武漢市中心。

是品種太少？50款基本覆蓋了日常零食的大多數(shù)。

是產(chǎn)品不好吃？那可是楊紅春一個(gè)一個(gè)親口嘗過(guò)的，不說(shuō)萬(wàn)里挑一，怎么也是百里挑二。

　　楊紅春百思不得其解。

　　直到9月下旬，他把自己的困惑告訴久久丫的顧總。

高手就是高手，說(shuō)出的話也是一針見(jiàn)血，“一招鮮，吃遍天，久久丫能火，就是以賣鴨脖子聞名，良品鋪?zhàn)咏械庙懙漠a(chǎn)品是什么？”　　是啊，樣樣通，樣樣松。

與其傷其十指，不如斷其一臂。

“必須做減法，推出拳頭產(chǎn)品。

”全國(guó)做零食的百年老店倒是很多，談合作，人家都很熱情，但是一聽(tīng)是家新店鋪，而且采購(gòu)量不大，就不搭茬了。

　　直到2007年國(guó)慶前夕，楊紅春來(lái)到河北黃燁。

　　黃燁鹽堿地多，當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)別的，就產(chǎn)脆冬棗，據(jù)說(shuō)有3000多年的歷史，“冬棗口感脆甜，維C含量是普通水果的50-3000倍，被譽(yù)為百果之王。

”　　但脆冬棗有一個(gè)致命弱點(diǎn)，就是成熟期只有一個(gè)月，即便是冷藏，保質(zhì)期也只有兩周，過(guò)時(shí)即腐爛。

所以，商家根本不敢多進(jìn)，很難形成規(guī)模。

　　天天食品的杜國(guó)良就是其中一位，他渴望把當(dāng)?shù)氐亩瑮椛庾龃螅踔猎敢飧邇r(jià)收購(gòu)高品質(zhì)的冬棗，但是就是一直過(guò)不了保質(zhì)期那關(guān)。

　　一個(gè)缺銷路，一個(gè)缺產(chǎn)品，二人馬上不謀而合。

　　但擺在眼前的困境是，怎么才能延長(zhǎng)冬棗的保質(zhì)期，又不破壞其口感呢？楊紅春首先想到從歐洲引進(jìn)低溫脫水工藝。

　　但是脫水后的冬棗就像是被油鍋炸過(guò)了一樣，吃一口非常油膩。

那就必須脫油，“確保吃起來(lái)不膩。

”為保證冬棗的營(yíng)養(yǎng)不流失，楊紅春采用了低溫脫油，“完全不添加防腐劑，既保留了大部分營(yíng)養(yǎng)，又極大延長(zhǎng)了脆冬棗的保質(zhì)期。

”　　此后，為保證口感，楊紅春又在冬棗的水分控制方面做了200多次試驗(yàn)，最后證明，水分控制在18%到25%之間，口感最佳。

　　2007年“十·一”黃金周，脆冬棗終于上線。

這回，由于脆冬棗太好吃了，“吃完還想吃”，很快，店里就擠滿了回頭客，更多的是買了送人，結(jié)果一個(gè)月后，賬面就出現(xiàn)了盈利。

　　然而，也有顧客挑毛病，“冬棗大小不一，有的個(gè)頭大，有的個(gè)頭小。

”楊紅春一聽(tīng)急了，立馬提升冬棗的等級(jí)，“個(gè)頭必須比1級(jí)栆大。

”　　“我的媽呀，那每棵樹(shù)只有20%的栆可用。

”杜國(guó)良一聽(tīng)就懵了。

“那就合伙吧，分散風(fēng)險(xiǎn)，”此后，楊紅春干脆劃撥一筆專門(mén)的資金，讓采購(gòu)人員和杜國(guó)良一起囤積冬棗，一來(lái)減少杜國(guó)良的資金壓力，二來(lái)保證脆冬棗的品質(zhì)。

　　后來(lái)，又有女性顧客說(shuō)冬棗一包太大，“半個(gè)月都吃不了，再放就潮了。

”于是，楊紅春就把大包裝變?yōu)樾“b，散包裝變?yōu)榇b，后來(lái)索性聽(tīng)從了營(yíng)養(yǎng)師的建議，每袋為160克，“一天吃一包維生素就夠了。

”　　為傾聽(tīng)到顧客的聲音，楊紅春還專門(mén)成立品控部，品控部的員工不能坐在辦公室，而要各店鋪轉(zhuǎn)悠，“根據(jù)顧客的需求，隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)。

”比如辣椒作為一種調(diào)味品，不同的省市所需調(diào)配的辣味是不一樣的，“湖北人喜歡醬辣，湖南人喜歡鮮辣，江西人喜歡酸辣，成都人偏好麻辣。

”　　顧客一多，楊紅春順勢(shì)推出會(huì)員卡折扣，“銀卡會(huì)員可享受9.8折，金卡會(huì)員享受9.5折，鉆卡會(huì)員享受9.2折。

”很多會(huì)員覺(jué)得找零麻煩，楊紅春給出的方案是可以湊整，“不愿湊整，零錢可以直接存進(jìn)會(huì)員卡，隨時(shí)購(gòu)物，隨時(shí)使用。

”　　如此好吃的產(chǎn)品，如此貼心的服務(wù)，脆冬棗立馬成了良品鋪?zhàn)拥囊豢畋罚?dāng)年就給楊紅春帶來(lái)3000萬(wàn)的營(yíng)收。

　　正如楊紅春所說(shuō)，人的味覺(jué)有九味，“吃了辣的東西就會(huì)去吃一點(diǎn)比較澀和潤(rùn)的東西，酸的吃多了要吃一點(diǎn)脆的。

”隨后，內(nèi)蒙古的瓜子，新疆的葡萄干等500多種產(chǎn)品進(jìn)入了良品鋪?zhàn)印?/p>

　　此時(shí)，楊紅春所要做的就是擴(kuò)張?jiān)贁U(kuò)張。

　　2008年，良品鋪?zhàn)釉诤薄⒔鞯鹊匾延?8家分店。

但僅憑一己之力很難做到全國(guó)，此后，楊紅春就推出了加盟制。

　　不過(guò)，很快問(wèn)題就來(lái)了。

2009年春天，九江的一家加盟商因?yàn)檎胁坏饺耍R上撂挑子不干了，前期的10萬(wàn)元投入都打了水漂。

當(dāng)年5月，孝感的加盟商不服從管理，到處串貨，干擾了武漢直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)。

“問(wèn)題很嚴(yán)重，整改刻不容緩，”楊紅春決定痛下殺手。

　　第一，采取全托管加盟模式　　加盟商只需有門(mén)店實(shí)體，繳納一定的加盟費(fèi)和首次進(jìn)貨的貨款，其余的全部由總部負(fù)責(zé)，“從門(mén)店裝修到人員招聘”，“從促銷活動(dòng)、商品定價(jià)到商品配送等等”。

　　當(dāng)然，每家店可根據(jù)店鋪規(guī)模、位置、周邊人群特征等不同因素，靈活搭配不同的商品。

　　第二，提高質(zhì)檢門(mén)檻　　食品安全是大事，所有的零食要經(jīng)過(guò)兩次檢驗(yàn)才能入庫(kù)。

第一關(guān)是感官檢驗(yàn)，包括生產(chǎn)日期、色澤、味道、氣味等。

感官檢驗(yàn)合格后，再進(jìn)行第二關(guān)理化檢驗(yàn)。

質(zhì)檢部門(mén)的一把手，對(duì)所有產(chǎn)品準(zhǔn)入有一票否決權(quán)，“就是找楊紅春說(shuō)情都沒(méi)用。

”　　不過(guò)，別以為進(jìn)店就萬(wàn)事大吉，店里所有的產(chǎn)品還要兩個(gè)月輪檢一次，“每年花在質(zhì)量檢驗(yàn)的費(fèi)用都不低于10萬(wàn)元。

”　　第三，以銷定產(chǎn)，自動(dòng)補(bǔ)貨　　為提高零食的周轉(zhuǎn)速度，盡可能壓縮中間環(huán)節(jié)，楊紅春咬牙花2000多萬(wàn)，上馬一套供應(yīng)鏈系統(tǒng)，“貨物賣掉之后，電腦自動(dòng)補(bǔ)單。

”　　這樣做的好處就是門(mén)店既不會(huì)斷貨，也不會(huì)出現(xiàn)壓貨，“產(chǎn)銷周期一般控制在27天，”確保顧客吃到的零食更加新鮮。

　　但是，計(jì)劃趕不上變化，2010年，來(lái)伊份強(qiáng)勢(shì)崛起，零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)白熱化。

　　怎么辦？楊紅春就把眼光瞄向了全世界，“全球配置產(chǎn)品。

”他跑到了澳大利亞，美國(guó)、南美，把美國(guó)的長(zhǎng)核桃、巴西的開(kāi)心果等9個(gè)國(guó)家的特產(chǎn)收歸門(mén)下。

最狠的是，楊紅春直接買斷供應(yīng)商，“必須按照提供的生產(chǎn)工藝和配方定制生產(chǎn)。

”　　很快，資金捉襟見(jiàn)肘。

好在今日資本的徐總十分給力，關(guān)鍵時(shí)候，給楊紅春送來(lái)了7000萬(wàn)，徐總的理由很簡(jiǎn)單，“一個(gè)傳統(tǒng)企業(yè)走出了互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展速度，非常了不起。

”　　有了大佬撐腰，楊紅春線下線下同時(shí)發(fā)力，迅速駛?cè)肓丝燔嚨馈?/p>

2011年他開(kāi)出了710家分店，并擁有37家網(wǎng)絡(luò)渠道，注冊(cè)會(huì)員突破3000萬(wàn)，“顧客在網(wǎng)上下單，可以快遞到家，也可以就近到實(shí)體店提貨。

”　　2015年的雙十一，天貓?jiān)谒⒎脚e辦購(gòu)物狂歡派對(duì)，楊紅春愣是拿下了奧體中心到水里方這段必經(jīng)之路的廣告資源，就連奧體中心的20輛電瓶車，也全部打上良品鋪?zhàn)拥膌ogo.　　結(jié)果，這一年的雙十一，給楊紅春帶來(lái)1.23億營(yíng)收。

　　如今，良品鋪?zhàn)訐碛?2大類產(chǎn)品、88個(gè)系列，近1300種零食，楊紅春旗下?lián)碛?100家門(mén)店，每年?duì)I收高達(dá)60億。

未來(lái)，良品大步向100億進(jìn)軍。

　　良品鋪?zhàn)訛槭裁匆宦纺軌蚧钕聛?lái)，楊紅春給出了三點(diǎn)理由。

　　一是價(jià)值觀對(duì)頭。

一直堅(jiān)持品質(zhì)第一，其他第二的經(jīng)營(yíng)理念。

　　二是比較理性。

總在琢磨用戶需要什么、還存在什么差距，怎么做的問(wèn)題。

　　三是注重產(chǎn)品。

每個(gè)產(chǎn)品去定義它的標(biāo)準(zhǔn)，基于用戶的需求去設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)和造型。