1.3米女大學生創業 冷清火鍋店坐滿了客人

李密為顧客搬凳子。

李密為顧客上菜。

李密在店里忙碌。

本版圖/通訊員 雷鑫 攝　　《我要自己闖出一片天來》后續>　　身高1.35米女大學生李密的創業故事，這幾日牽動著好多讀者的心。

昨晚，李密的火鍋店里非常熱鬧，這是自7月13日開業以來生意最好的一天，每一張桌子都坐滿了客人。

　　上百食客光顧火鍋店　　昨日下午5點30分，有顧客陸續走進李密的火鍋店。

雖然還沒到飯點，但好幾張桌子都坐滿了人。

　　“還真有點忙不過來，從來沒有過這么多顧客。

”火鍋店的幾個服務員在后廚忙得不可開交。

　　創業半個月以來，李密從來沒碰見過這么大的陣勢，她不停地招呼客人坐下，在上菜時自己還不小心把菜盤打翻了。

雖然有些手忙腳亂，但李密臉上露出了久違的笑容。

　　“《重慶晨報》的報道，引起了不少讀者對我的關注，有一些普通市民來照顧我的生意，也有做火鍋的大小老板來給我出謀劃策，今天更沒想到這么多志愿者來照顧我的生意。

”李密感動不已，真是太謝謝重慶梅明愛心聯盟的志愿者們。

　　愛心聯盟負責人梅明說，本來網上一聲“吼”，只有40多個志愿者應聲，但沒想到大家一傳十十傳百，把家人、朋友、親戚都帶來了。

昨天晚上，李密的小店涌來了近百食客。

　　店小人多，在現場，除了李密和店里的服務員之外，重慶梅明愛心聯盟的創始人梅明也穿梭在人群中忙著招呼顧客。

　　“從《重慶晨報》上得知李密的事跡后，我們聯盟的志愿者們都很佩服這個妹子。

”梅明說，“是李密的堅強感動了大家，所以都想通過實際行動支持一下。

”　　梅明愛心聯盟自2010年從事社會工作以來，始終圍繞著助殘、助學、敬老、社區服務、應急救災等社會公益志愿服務，舉行活動上百場，幫助各類困難人群上萬人次。

“今天能夠幫上李密的忙，我們都很高興，但是幫忙也僅限于為她擴大知名度及招攬客人，往后的路怎么走，還是要看她自己的，我們都對她有信心。

”梅明說。

美食達人也來助陣　　“哎呀，那個不是‘楊洋’嗎？他也來了嗦！”　　“對頭對頭，旁邊那個不是‘豁飄’嘜？現在怎么變胖了？”　　昨日傍晚6時，重慶電視臺美食類節目的兩位著名主持人楊洋和“豁飄”也來到了李密的小店中。

一出場，兩位名人就被大家認了出來。

　　“老火鍋和新派火鍋，區別是很大的，你首先要搞清楚自己做的是哪一種。

新型火鍋在選料的時候特別講究，所用調料全部為天然原料，尤其是使用植物油，舍棄香濃的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣腸胃，不油膩，很健康。

”嘗遍重慶火鍋的楊洋一進門就和李密談起了經驗，并傳授給她一些小竅門。

　　“味道還是可以的，提升的空間很大喲！”嘗過了李密親手做的火鍋后，楊洋表示，雖然味道不是很出眾，但只要李密肯努力學習技術，提升做料技巧，很快就能做出一流的火鍋美食。

　　“有這么多老前輩教你，創品牌指日可待！”向李密引見了幾位火鍋名店的老板后，“豁飄”吳雙也鼓勵李密不要放棄，拿出自己倔強的勁頭來。

　　老同學當起了服務員　　晚上7點，李密的火鍋店已經座無虛席，服務員們忙得不可開交，連趕來幫忙的李密的高中同學們也充當起了臨時服務員的角色。

　　雖然沒有做過服務員，李密的高中同學馬海兵卻顯得很“專業”。

只見他快速地將3盤配菜放進托盤中，右手穩穩撐起托盤，左手輕輕扶住盤底，不慌不忙地朝客人走去。

　　“本來是來捧場的，看到她們忙不過來，我們就來搭把手。

”馬海兵說，他和李密以前是很好的朋友，雖然已經有很長時間沒有聯系了，但彼此十分掛念。

“她高中時就很要強，學習成績從來都是班上的前幾名。

”得知李密的事情后，馬海兵便和幾個同學商量，要去給老同學捧個場。

為了不耽誤工作，馬海兵周五晚從深圳坐飛機回到重慶，第二天便來到了李密的店里幫忙。

　　“看到現在這么多熱心人幫助她，我們都替她高興。

”李密的高中室友彭靖薪一直是李密的“第一閨蜜”，李密剛開始開店時生意冷清，彭靖薪便時常安慰開導她。

“可能是因為身體的缺陷吧，她從小就很要強，有什么委屈也不愿意和別人講，開了這個店后，她每天都因為沒得生意而悶悶不樂。

”彭靖薪稱，今天是她這些天第一次看到李密這么開心。

　　火鍋店老板給她當導師 并建議改名135老火鍋　　新聞縱深>　　這個月23日，志愿者敬宇、楊華和幾個做餐飲的朋友就光顧過李密的火鍋店。

敬宇公司旗下有一家紅天下火鍋，楊華是九碼頭老火鍋的創始人，他二人在火鍋行業摸爬滾打10多年了。

李密的火鍋店開業沒有一炮而紅，持續低迷的原因在哪里呢？兩位資深火鍋店老板給她當起了導師，現場傳授她生意經。

　　改菜單　　“菜單價格最好由低向高排列……”　　看到李密火鍋店的菜品單，楊華直甩腦殼，“這啷個得行喲，菜單太亂了，不符合顧客的消費習慣。

”　　楊華跟李密坐在一起，他拿出筆在菜單上到處勾畫，“第一你沒有把店里的特色菜集中推出，做得搶眼；第二你的定價排得太亂了，一會20多的，一會10塊的，又是一個上20的菜，顧客看菜單點菜像是在坐過山車，菜單價格最好由低向高排列……”楊華還指出，菜單上有些菜品顯得價格虛高，跟一般老火鍋店的菜品定價沒有競爭優勢。

　　導師還建議李密，做好自己的特色，把一些虧本不賺錢，點擊率又低的菜品拆下來，小吃可以暫時不賣錢，免費贈送一些吸納人氣。

　改名字　　“不如改成‘135老火鍋’”　　敬宇說：“大家看了重慶晨報對你的報道，對你1.35米小身材特征印象很深。

大家都愿意來幫助你也是因為看你身殘志堅創業不容易。

”　　經營餐飲的老板們紛紛建議，你現在的店名是借鑒彭水親戚的招牌，不如改成“135老火鍋”，食客會對這個名字“過目不忘”。

　　大家都拍手叫好，有人說，素菜可以按照進價的高低不同設置1、3、5塊錢一份的；也有人說，素菜整幾個品種1塊，葷菜特色菜整幾個定價35塊。

　　90后創業的徐莉，也在經營火鍋館，她的經驗是，要創業就要做出自己的特色，“我的目標客戶群是90后，所以整個經營文化就圍繞90后的生活圈。

”她給自己的小店取名“魚念蝦”，讓人頗感小清新。

身為同齡人的她建議，李密的店一定要改一個體現自己創業的名字。

　　改貨源　　“我們愿意分享進貨渠道，幫助她創業。

”　　李密的火鍋店開業不到半個月，店里的生意一直沒啥起色，10幾張桌子，每天上座率不到一半，更別想“翻臺”了。

　　聽了資深人士的建議，李密細心地把他們說的一條一款記錄下來。

但家家有本難念的經，之所以自己有些菜品定價比別人高，并不是李密“不厚道”，而是進價貴，便宜了“賣不出來呀！”　　李密愁眉苦臉告訴“師傅們”，店里的采購是她一手負責，聽人推薦在附近的一家菜市場買菜，燙火鍋的食材鮮鵝腸進成35元一斤，鮮豬黃喉也是35，鴨腸22元一斤，毛肚一斤普遍在40元左右……　　“妹兒，你進價太貴了。

”楊華說，開火鍋店主要是三類進貨：一是干雜副食；一是鮮貨，糧油；另外就是冰貨，酒水，“不同的東西重慶有總批發的市場，而且還可以送貨上門。

”楊華和敬宇兩位老板都愿意跟李密分享他們的進貨渠道，幫助她創業。