餐飲開店選址常見十坑十騙，90%的人都遇到過

“讓你跳進的坑敞開著，讓你爬出的路陡著呢！一個聲音高叫著，真TM坑爹啊。

”麥當勞CEO說過，餐飲最重要的是三件事：選址、選址、還是選址！選址是餐廳開店的開端，是重中之重，選址復雜又艱巨，即便是有經驗的餐飲老司機也常常會犯錯誤。

很多餐飲創業者、加盟者談及選址就是滿臉的馬賽克。

中國加盟網（ID：tcsdjmw）提醒創業者、加盟者：開店選址不要先看廣告，只要你看廣告，必定會被那些坑人無數，屢試不爽的騙術迷失心智，無論您怎么掙扎都會掉入他們精心設計的套路。

中國加盟網（ID：tcsdjmw）這里幫助幫創業者、加盟者總結了餐飲開店選址常見的十坑、十騙，基本上90%的人都遇到過。

┃ 第一坑：沃爾瑪家樂福旁邊一定火很多創業者、加盟者在選址上沒有問題，對一二三級商圈判斷也是非常準確的，自認為自己在選址上是沒有問題的，也不怕租貴的房租。

你真的是在沃爾瑪家樂福佳世客萬達， 這種大型的商超周圍商圈一級商圈租下店鋪來， 你就能夠把餐飲開火嗎？未必。

會選址，你還會要劃分商圈，哪些地方適合干什么。

像一級商圈他在這種大型的商超周邊，什么樣的人逛商超？女顧客，特別是20-50歲的女顧客最多，這些人大部分人的這種消費喜歡購物，喜歡買服裝、服飾品、化妝品、日用品， 在這方面她舍得花錢，但是在消費上，她們消費不會太高的消費。

所以說在一類的商圈 你做一個燕窩養生坊，做一個會所啊，未必能夠做好。

做這些女顧客喜歡的品類。

舉個例子，做點辣的東西，像麻辣燙、沸騰魚、時尚川菜，人均消費控制在30-60之間，翻臺率非常高，節奏非常快，那你的成功率就非常高。

┃ 第二坑：跟著肯德基麥當勞選址很多創業者、加盟者對肯德基麥當勞的選址都有粗略的了解，認為肯德基麥當勞這些店面選址有一個強大的團隊，所以說他們經過數據的統計，基本上選擇的位置都是人流比較大，一類商圈，步行密度比較大，就餐機率比較高。

特別是快餐類上客量是非常高的，既然麥當勞肯德基能夠成功，在目前的當今大形勢下，小品類餐飲這么受歡迎，那我在肯德基麥當勞周邊來選址，成功率應該非常高吧？不一定。

哪些在肯德基麥當勞邊上選址容易失敗呢？你的品類定位和肯德基麥當勞類似的產品，舉個例子，他做快餐做的是非正宗的中式漢堡，開在麥當勞周圍，開業不到三個月就關門了。

在這些地方周圍開店，你的品類選擇上是非常重要的。

也是你成功與失敗的的一個基礎。

你在這些地方開和他們近似的產品，你肯定會失敗。

你永遠不可能和他們去競爭，再怎么便宜也不行。

別人都不會選擇你。

所以說在這些地方開店，你的產品和他們近似是不可能做好的。

假如說，把品類調整好能不能做成功呢？ 如果你把品類調整好，你的定位準確的情況下也能做好，舉個例子，你開一個面館，由于肯德基麥當勞沒有面條的品類，往往很多人吃肯德基吃膩的時候，想換一種口味，就留下來這一點客源，就足以支撐讓你把店鋪開好。

┃ 第三坑：“店鋪有很多店面租不出去”空閑時間比較長的地理位置不適合做餐飲。

往往這種店鋪很長時間租不出去，有兩種可能：1、這種地方周圍的人流太少；2、可能未來幾年這個地方會繁華起來，但是暫時還不具備商圈的消費需求。

所以你在這些地方選址，風險是非常的大。

在不懂選址的前提下，可以選擇追隨大型的或者說連鎖店的這些人，他們會在那里選址去追隨他，這種可能成功率也比較高一些，往往能開得起這些連鎖店的人，第一在經營上有自己的頭腦，在選址上有自己獨特的眼光，像這些連鎖店都看不好的位置，這些地方在這里空閑這么久你茫然的進來。

感覺這個地方這么多的房子任我挑任我選，我可以挑最好最方便的位置，但是周圍沒有商圈 沒有人流 沒有消費群體，再便宜的房租對你來說有用嗎？┃ 第四坑：自信能把梳子賣給和尚有些人自信自己的營銷做得非常好，突發奇想，就能創出獨特的產品，就能讓食客走進來。

這其實是中了成功學培訓“把梳子賣給和尚”的忽悠。

餐飲屬于成癮性消費，人的口味相對穩定，不能因為一次營銷就改變飲食習慣，因此開餐館，一定注意不要相信和尚也能買你的木梳。

所以一定要研究你的受眾，一定要研究你的消費群體，要有針對性的去為他們服務。

┃ 第五坑：捧場朋友多，選址差點沒問題很多非餐飲專業人士，進入餐飲這個行業，自認為我有一幫朋友，有一些人脈，我開店光這些人來捧場就足以讓我生意火爆。

就足以讓我開好一個店，所以選址只選擇偏僻的地方、安靜的地方，認為我這么一幫朋友來捧場就夠了，房租可以便宜一點。

這是一個大錯特錯。

做餐飲吃關系飯，再好的朋友也不可能持續的捧你的場，這種人情你也欠不起，目前都是小品類的餐飲前提下，本身整單的消費不高利潤不高，你根本沒有足夠的利潤來答謝人情。

所以說再好的關系，也不可能連續不斷的長期吃你這種口味，他也需要換一種口味，也需要去別的地方去找一找自己的感覺。

一定千萬不要相信，有人脈有朋友、有關系， 如果大家按照這個邏輯來開店的情況下你會準確無誤的掉進一個坑里來。

┃ 第六坑：新商場、新社區、新綜合體餐飲商家一般出現的地方，可以分成三大類：商業街、食街或者特色街區、大型賣場或者購物中心、一般住宅或者寫字樓底商。

商業街或者特色街區的特點是人群流動量大，但駐留時間短。

因此，最合適的餐飲類型也是快捷、方便、大眾化的。

以宴請聚會為主題的正餐廳不適合生存，這也是為什么王府井、西單商業街上都沒有大規模的中餐廳。

一般來說，這里的餐飲最為復雜和零亂，一般為中低檔，以各種地方特色餐飲或者特色小吃為主，消費對象以普通大眾和外來人員為主。

購物中心，餐飲的比例一般在16%－18%，而且要求商家有一定的品牌知名度，能夠帶動商場的人氣和消費。

其中，一定要引入一家當地最有影響力、規模最大、發展得最好的中餐。

相對前面兩者來講，寫字樓和裙樓底商的餐飲難度最大，特別是新建小區的底商，一是商家沒有太多的想象空間，顧客群體基本是可以確定的，就是本物業小區的住戶和租戶；二是商家菜系和價格定位難，再加上各種物業條件的制約，交通和停車不便利，不要輕易在新社區開店。

┃ 第七坑：車水馬龍大馬路一定火太寬的馬路商圈不適合做餐飲。

太寬的馬路是什么概念呢？四車道以上的馬路，這種馬路，由于它的車道比較多路面比較寬，車速非常快，這種馬路車從這過，速度一般都是非常快的并且很少有停下來的，快速的行車往往對周邊店鋪觀察程度也不夠強，所以說看起來這條街車水馬龍，其實能夠停下來和你的生意發生關系的非常少。

所以大家在做人流統計的時候，一定要注意這個細節。

┃ 第八坑：客流冷清的店鋪不要去租。

往往很多人創業的時候在選址上，由于資金短缺，租不起貴的店鋪，都是選一些便宜的店鋪來創業，這是一個創業的最大忌。

第一次創業往往能決定你的命運， 并且能夠讓你的氣勢是在上升還是下降，能不能讓你以后還有沒有勇氣在創業，往往都在你的第一步上，所以說很多人在創業的時候為了降低房租，投資在選址上都是選便宜的，便宜的房租都是冷清的地段，在種創業上第一個坑往往很多人第一次創業容易掉進去。

┃ 第九坑：“酒香不怕巷子深”“酒香不怕巷子深”這句話是在計劃經濟年代產生的，由于計劃經濟年代這一條巷子就這一個酒廠，并且還是憑票來供應，所以說巷子再怎么深好喝酒的人他都會去買酒。

現在是市場經濟這種年代，一條巷子可能有四五家酒廠，并且品質口感都差不多的情況下，那請問位置好位置差在巷子里還是在巷子外邊你的受眾會選擇那邊多一點。

所以說在市場經濟的年代下酒香也怕巷子深，哪怕你有再多的朋友、關系。

┃ 第十坑：大型社區肯定肯定火一般來說，大型社區與大眾餐飲是比較和諧的搭配，但距離市區較遠的社區除外。

這里基本上常住的是上班族，早上六點上班，晚上九點才下班，平時小區里就是老人、兒子，午餐基本沒客人，只能靠晚上撿點生意。

┃ 第一騙：拿餐飲巨頭砸暈你商城負責人告訴你，麥當勞，肯德基，星巴克這些大品牌紛紛入駐，絕對是未來的流量匯集地，來得早賺的早。

其實是什么呢？這些餐飲大品牌很可能只是過來考察過，或者說是商城，地產主動的邀約詢問意向，八字都沒一撇的事情，就是讓你來跳坑。

這一招很老套，但是沒有經驗的初創者，無法分辨。

┃ 第二騙：餐飲巨頭已經在了，你還不來？地產商為了提高地產，商圈價值，會給餐飲巨頭們非常好的優惠，他給餐飲巨頭的租金價格，絕對要比你的低很多，從而使你的運營成本上漲，這個時候你的生意做不過大品牌，那么肯定無法生存，而很多情況，你確實做不過大品牌。

所以考慮租金成本，查看商圈人流特征，是選擇的重要參考。

┃ 第三騙：大牌旁邊的旺鋪，讓你可以站在巨人身上。

大牌的特權初創者是不會理解的，大品牌在一個商圈更換位置的事情還是比較常見的，你想通過大品牌來提高自己的曝光度，很可能最后大品牌都去了流量上口，你和一堆屌絲品牌擠在下面。

┃ 第四種：流量入口，讓你直接享受流量紅利？商場的扶梯會改變方向，這個你知道嗎，你門口的樓梯從上變為下，很可能你自己都不知道，商場會為了照顧全部的店鋪，更改扶梯方向，而所謂的好位置，一瞬間就以后可能是最壞的位置。

這個簽訂合同的時候，要仔細詢問清楚哦。

┃ 第五騙：你運氣真好，剛空出來的好位置，你明天來就沒有了。

好位置？那咋空出來了？真正的好位置都被餐飲巨頭，大型連鎖店，明星店鋪給把持了，這些店鋪不會因為某個店長的私事就騰出來的，所以能倒騰出來的位置，倒騰出來只有一個原因，回報甚微或者根本就是穩賠不賺。

┃ 第六騙：一般我們這兒，隨便的店鋪流水都是一個月幾十萬這樣的流水是誰告訴他們的，誰可以作證，基本上沒有辦法考證的謊言，誰都可以說得面不改色心不跳，跟真的一樣，所以這種話，就忽略好了。

┃ 第七騙：你看看多少人來搶位置，肯定賺錢啊還是那句話，有些品牌開店，賺錢反而不重要，流量曝光，吸引加盟商，所以不要看著別人往里擠，就是要賺錢，作微創業的還是要盯著每天的營收看的。

┃ 第八騙：家里有事，急需出國，旺鋪忍痛割愛這種街邊店很常見，不要看理由，就像處對象，你是個好人，也只是個借口。

這種店要不是干不下去，就是真干不下去了，所以這個時候你入坑，基本上就被坑定了。

┃ 第九騙：你干你的，這些證件回來都有，而且沒人管。

這種街邊的違章建筑，或者在拆遷計劃中的，很容易被包裝的非常正規，讓你放心營業，而且因為正在辦的證沒下來，給你便宜了點，但是實際上，等你啥都籌備好了，也只能關店了。

┃ 第十騙：越早越便宜，早進早賺錢商業性地產，是需要時間來養，在成熟的品牌，也不可能一蹴而就，你的店鋪，能跟著地產商圈，度過前半年，一年甚至幾年的寒冬期嗎？如果不行，還是請趕緊繞行，否則也是被坑死的命。