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經驗教訓

明星刷臉餐飲創業,昨天還光鮮動人,今天說死就死

分類: 經驗教訓 創業詞典 編輯 : 創業知識 發布 : 12-24

閱讀 :707

在互聯網和全民創業的大潮下,娛樂圈畫風突變。

投資、創業、進入互聯網科技圈,以前靠臉吃飯的明星們也紛紛加入其中,投資餐飲行業,之所以投資餐飲究其根本還是因為餐飲行業進入的門檻相對低很多。

但是,門檻低不意味著就可以經營好。

近日,杭湖濱銀泰韓寒的餐廳“很高興遇見你”遇大麻煩,變成了“很不高興遇見你”,餐廳門前,一群人舉著橫幅討債,橫幅上很晃眼地寫著“很高興遇見你,還我血汗錢”。

而據悉這群討債人是從寧波趕來的,不久前關店的“很高興遇見你”寧波店拖欠了他們貨款。

這個件事件再一次把明星跨界搞餐飲推到了風口浪尖。

明星涉足餐飲行業的,都做得怎么樣呢?100君專門去查了相關資料。

明星餐飲創業跌過的跟頭2005年姚明在美國投資餐飲,在餐飲街威斯海默街9755號成立開辦“姚餐廳”,金額約為150萬美元。

休斯敦一共有兩家姚餐廳,其中一家在市中心,另一家位于中國城,這兩家餐廳一家已關門一家很冷清收起,休斯敦一共有兩家姚餐廳,其中一家在市中心,另一家位于中國城。

而在中國內地的幾家也被爆關門。

2007年,鄭鈞關閉了“錦衣玉食”曾是當年最浪漫有特色的酒吧之一,選用的都是一般不會有人用的昂貴材料——極端的浪漫。

有著“娛樂圈女巴菲特”名號的趙薇,早在2009年就在北京三里屯開了間占地1000平方米的“樂福餐廳”,但經營不到一年的時間,就因生意慘淡悄然關門。

2012年,孫楠參與出資的海鮮自助餐廳因經營不善關門,顧客辦理的會員卡的消費者無法使用,供貨商也收不回貨款,大股東出走,餐廳員工討要工資無門,受害者還打出了“孫楠還錢”的橫幅。

在三里屯開張的還有郭德綱的“郭家菜”,但也在2013年黯然停業。

網友對“郭家菜”的評價多半是:價格太貴、性價比低、口味不地道、除了名氣沒有其他的……周杰倫的“J大俠中華料理”餐廳,開業當日餐廳排位號竟被黃牛賣到150元一位,場面火爆可見一斑。

一個月后,餐廳恢復到了正常的客流量,不再需要排隊等位。

此外,高圓圓、馮鞏、孟非等一票明星都有自己的餐廳。

但這些從事餐食創業的明星經營相對慘淡,并且隨著租金的逐漸提高,以及國內餐飲業的逐步發展,明星親自運作餐飲業的困難也在增加,失敗的案例比比皆是。

為什么明星喜歡扎堆餐飲創業?“民以食為天。

食以安為先”,經濟無論如何,人還是要吃飯的。

這一點明星們都懂。

做餐飲,一定程度上保證了他們找到客戶的剛需。

最大的原因,就是明星們自帶光環,本身就擁有大量的粉絲(潛在客戶群體),利用自己原有的名氣和影響力,宣傳效果和一般店鋪相比,具有絕對優勢。

由于精力有限,于是只好選擇門檻低、投資少、回籠快、回報高、容易快速復制的行業——餐飲。

但創業,是不講人情的,也不管你有多紅,只要你定錯了位,走錯了路,遲早還是會被市場淘汰。

明星做餐飲,除了名氣還有別的嗎?無可否認,明星光環給餐廳加分不少,加上大多新奇的裝修風格,想必會非常吸引人,但實際經營中卻大相徑庭。

為此100君特意去一家明星創業的餐館去了解情況,當問起味道如何時,一個女孩告訴小編,不會再來,另一個女孩則表示,偶像的餐廳還是要支持一下的,不好吃也會偶爾再來的,但不會帶自己的親戚朋友過來。

無疑,餐飲雖然市場潛力巨大,前景廣闊,但是餐飲需求又是復雜多變的,其消費口味和消費心理,都可能隨著社會環境的變化而變化。

明星們大都輕視餐飲業的經營管理,不懂經營定位,盲目開業。

導致餐廳菜品質量很差成為經營慘淡倒閉的主要原因。

除此之外,很多明星以入股的形式,餐廳只是掛了明星的銜頭,明星并不打理這項業務,而粉絲經濟最初消費可能會很好。

但是,人們生活水平的提高和生活質量的提升,飲食已經不僅僅是為了生存,人們對飲食的標準也越來越高,餐廳的服務品質也一樣很大程度上決定了顧客是否會再度光顧。

明星餐廳在最初的時候人氣火爆,大家出于獵奇或者純粹照顧偶像生意的心理,或許會頻頻光顧,但是價格貴,菜品平平無奇,加之明星都比較忙,沒時間和精力投入經營餐廳等等因素導致了餐廳后勁不足,逐漸冷淡。

餐飲行業產業鏈長,經營極其復雜,口碑難以建立等多方面因素的制約,讓明星創業的餐廳難以運作下去,最終以失敗收場。

真正的創業者都是腳踏實地,付出大量的時間精力和心血的,選擇創業路,就要全心投入,對自己的創業項目負責。

努力,堅持,把它當成自己生命中最重要的事。

12-24

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