全家便利店推出可洗衣的“反便利”創新店

編者按：本文來源零售老板內參，作者萬德乾。

8月28日前后，全家便利店在臺灣高雄推出一家最新的便利店，一家集合了購物、洗衣、咖啡、烘培一體反便利的便利店。

之所以說它是“反便利”，在于便利店在標準定義中的便利，讓人隨處進店，快速購買，即時便利的功能，這家店卻偏偏要反其道而行。

希望讓人更多時間的停留，能在店內完成一小時內的一站式生活服務和購物、休閑體驗。

這家主打“Small Market”品牌主題的高雄真愛店（門店地址名稱）的便利店，表面來看屬于非常激進的門店創新。

不僅有為人訝異的“反便利”體驗設計，還有提供日常多品類購物、自助洗衣（非干洗店）、咖啡休閑體驗（第三空間）多重復合功能。

但是當你稍微了解臺灣全家的門店創新，你也許會覺得這個店創新的水到渠成。

- 1 -全家新門店的店內創意 全家新型便利店，坐落在高雄市苓雅區的高雄85大樓附近（近旗津旅游島），依然屬于高雄市中心區域，周邊擁有大量商業白領人口和濃厚的商業氛圍。

擁有地鐵站、住宅區、百貨商場、寫字樓、圖書館。

屬于一個非常典型的商業為主，兼顧完整生活配套的綜合商圈。

全家這個新型便利店，全部的新意，尤其是內置洗衣機的配置，完全基于這類商圈而設計創新。

體現綜合性商住一體的大型商圈，未來應該同步升級配置的便利店雛形。

門店內部呈現著鮮明的“反便利店”風格。

中高檔實體店裝修設計、暖色調店內氛圍。

店內大部分區域提供為桌椅休閑區，提供超過40個可落座的桌椅。

僅保留咖啡收銀柜臺、一般家庭消費品貨架、靠墻排柜洗衣機四大區域。

取名Let’s Cafe的咖啡柜臺區，屬于全家首次將收銀柜臺的咖啡功能布置，從便利店有咖啡，變成咖啡在便利店的反轉設計。

即整個收銀柜臺，就是一個標準的咖啡廳的柜臺布局。

采取德國WMFespresso咖啡機，引入高雄市內非常知名的“方師傅”烘培速食（面包、甜點、三明治等）。

即整個門店內的咖啡+速食配置，具備完全標準的咖啡店功能。

相對于一個300多平米的準超市，店內的商品貨架可謂少的可憐。

僅有順應收銀柜臺（咖啡操作臺）延展至店內底部的幾排靠墻貨架。

不過，貨架雖少，商品配置野心很大。

貨架上的商品，不止是一般便利店以日配鮮食、水飲、零食及其他應急型干貨（衛生紙巾、絲襪、洗漱品等）。

滿滿當當擺放的，卻是綠葉蔬菜、瓜果蔬菜、雞蛋、大米、水果、袋裝調味料等可烹飪的生鮮品。

店內的自助洗衣區，屬于這個門店的最大亮點。

店內擁有4臺自助洗衣烘干一體機，1臺大型、3臺中型，并配有1臺獨立烘干機。

洗衣機并非一般家用款式，而是國外標準專業洗衣店聯排款式（具體為日本東靜TOSEI品牌），并擁有“全家便利”手機APP，提前了解洗衣機作業狀況的查詢功能。

整個門店營造的感覺，就是為年輕單身人群，或簡單情侶準備的一站式剛需生活服務站。

一個人，或者好友伴侶陪同下，來到店內，換洗衣服扔進洗衣機洗烘。

洗烘時間期間，點上一杯有品質的咖啡，配上素食餐飲。

或休閑聊天，或獨自工作，或其他隨意打發時間。

衣服洗烘完畢，在購買一些烹飪食材生鮮原料回家。

整個門店的體驗過程，就是個人的居家生活服務配套服務站。

- 2 -全家便利店創新內涵居家生活剛需服務的一站式服務站，大概就是臺灣全家在高雄市創新推出的這家便利店，所設想的最大商業模式設計。

所以說這家店有著太多“反便利”的地方，并不夸張。

為了創造良好的類“第三空間”感覺，店內大量區域做了“留白”。

寬松的門店格局設計，大量區域屬于休閑區。

真正服務于消費購物的部分，至少從通常坪效概念去看，并不占主流。

但是，臺灣全家方面向臺灣本地媒體的解釋，反而是要讓這個店，帶來超過一般門店20-30%的業績增量。

沒有什么坪效的門店，業績增量從哪里來？答案，《零售老板內參》APP（微信ID：lslb168）大膽猜測，要從門店重新引回客流，并讓客流得到愿意留下的靜態體驗，從而提升便利店普遍客單價不足20元（人民幣）的全新消費習慣。

因此，我們看到的這個臺灣全家新型門店，完全有別于日本三大便利店，樹立的便利、應急、快速屬性。

反而突出一個安靜、緩慢、沉淀時間的功能。

讓便利店這個“出門在外的第一選擇”，轉換成“居家生活剛需服務的一站式服務站”。

也就是說，這個便利店的功能設計，完全顛覆了便利店“出門在外”的場景概念，而是探索一個“居家生活”的場景外移功能。

有趣的是，全家本身就是日本三大便利店品牌。

根據日本全家和臺灣頂新集團在臺灣全家的占股比例，臺灣全家的這個創新實驗，不排除是日本管理層和臺灣本土團隊的聯合創意策劃。

不知道為什么，全家在中國大陸和臺灣地區，一直都有著非常強烈的創新意識。

在中國大陸，全家的創新不用啰嗦。

借助頂新強大的商品開發和制造能力，擁有完善豐富的自有商品清單。

還有試圖在國內同步鮮磨咖啡消費潮，引領社區小店咖啡文化的湃客咖啡。

在臺灣地區，全家的創新其實更為激進。

前幾年開始，全家在高雄就曾測試過韓式炸雞為主的便利店（或許受韓劇《來自星星的你》的影響），還有主打家庭正餐鮮食和生鮮的便利店。

就連今天這個新門店的自助洗衣功能，其實早在今年春節前，全家就推出過一個“便利店+洗衣店”的復合型門店。

這個在店外店招上就打出明確“Fami 自助洗衣”品牌的便利店。

這個洗衣型的便利店設計，可以說非常臺灣。

鑒于臺灣在過去幾年，持續增長的專業自助性洗衣店服務的興起，全家及時將這個服務引入門店。

滿足那些單身、年輕夫妻、租房族，因為生活習慣、作息規律、房屋狹窄等特性。

并能讓便利帶你的晴天、夏天業績高峰期，與洗衣所需的雨天、冬天形成良好的來客互補性。

還有就是咖啡。

全家的咖啡，一直都是全家當作區別于其他便利店的核心競爭力之一，而且本身就有對標星巴克的打算。

瑞幸在這方面的高調營銷造勢，還遠不是第一個吃螃蟹的玩家。

全家的咖啡，不是像日本三大便利店，在日本本土設計的那種自助咖啡機，而是完全意義上的【現磨咖啡+速食+休閑空間】一體化的標準咖啡店配置。

這就是全家在便利店方面的創新邏輯。

他們總是擅長從社會群體的生活習慣變遷、社區綜合服務配套的價值鏈分工、基于一個人的24小時行為慣性，設計出相匹配的門店類型。

不管這種門店集合了什么樣此前根本不屬于便利店的功能。

但是這不就是便利店應該具備的零售業態創新價值嗎？所以說，全家高雄真愛店，表面來看處處在“反便利”。

其實它的“反便利”，又恰恰是在遵循著便利店的創新本質邏輯。

任何有助于顧客在這里解決日常生活所需的功能，不管是此前的銀行ATM取款、郵政快遞、票務購買等；還是今天這個主打咖啡、洗衣功能的新型門店。

移動互聯網不發達的地區需要這些創新，移動互聯網發達的中國大陸地區，為什么也不考慮一下呢？