香港青年用創意實踐創業 香江美食抱枕大賣

中新社香港2月17日電 題：香江漫話：香港青年用創意實踐創業 香江美食抱枕大賣　　中新社記者李焯龍　　懷舊，念香港傳統冰室美食(奶茶、蛋撻和菠蘿包)；創新，讓美食化身冬日抱枕；靈活，把50多人細分設計、訂貨鎖售和物流小組，分途出擊。

新春前后，香港有一群年輕人就揉合這三項元素，在香港年宵花市辦“香港冰室”(香港的茶餐廳前身)，期間大受歡迎，成功齊心實踐創業夢。

　　這群青年人都是來自香港的九龍社團聯會，共約50名義工，年齡分別由10多歲至30多歲不等，為了實踐創業，在去年間經過接近半年籌備，其中10多人再集資約9萬元(港幣，下同)，并用上“香港冰室”為主題，在2月4日至10日清晨于九龍界限街花墟公園年宵花市擺攤，出售獨家設計的奶茶、菠蘿包和蛋撻等冰室美食抱枕。

  　　時下，香港部分年輕人常埋怨社會福利資源少，缺乏發展機會。

對此，“香港冰室”召集人袁偉洪認為，年輕人實不應“坐井觀天”，應積極在社會踏出第一步，主動多作正面嘗試，擴闊視野，吸取更多經驗，了解所長，培養獨立思維，所以他們這次就嘗試用“創意”去實踐自己所想。

　　擺攤前夕，“香港冰室”的年輕“伙計”(店員)向中新社記者介紹該店“美食”：在軟綿綿的白色奶茶杯、毛絨絨的金黃色菠蘿包、胖圓圓的蛋撻等“美食”抱枕上，全被蓋上“香港冰室”紅色印章，已驗明正身，貨真價實。

　　其中一位年輕“伙計”王穎謙對記者說，“希望今年我們在年宵花市的主題，能讓更多香港年輕一代知道‘冰室’的存在，并送給老一輩香港市民這段真摯的回憶，讓大家重拾這段開心時光。

”　　談及創作概念，袁偉洪憶述，他們在去年初已開始會議，但當時大家還沒有“香港冰室”這方向，后來經過眾人一輪構想，就欲推出一些懷舊產品，此時頓時想起香港的“冰室”。

　　“這3款美食都是香港的冰室和飲食文化代表，只要一說起這三款食品，大家定會不期然聯想起香港，”另一位年輕“伙計”莫蔚補充說，“去年一些香港‘老字號’冰室結業，也幫助了我們的創作，希望可跟香港社會共同懷舊一下。

”　　據悉，去年在香港島筲箕灣擁45年歷史的“金記冰室”、在九龍土瓜灣擁53年歷史的“白宮冰室”都因房租高企而結業。

對此，另一位“香港冰室”重臣招國偉慨嘆說，冰室代表了香港舊日發展的回憶，香港不應滿街只有連鎖式快餐店，它們是有保留下來的價值。

　　時下，香港不少冰室因租金攀升令經營艱難，這間“香港冰室”也曾遇上困難。

縱然有創新概念，但這群不懂設計的小伙子，最初只在白紙上數筆完成初稿，就要另覓設計公司設計抱枕，期間大家有過激烈討論和困難，亦是他們難忘時刻。

　　“我們需要跟進整個產品設計，不斷商量和修正，譬如蛋撻外形太大、奶茶杯手把不容手臂穿過，為了迎合市場口味，又要顧及時間安排，我們便要爭分奪秒修改，大家一起邊學邊做，”招國偉抱著奶茶杯向記者解釋，“它們就像十月懷胎才生下來的小寶寶一樣，是我們的心血結晶”。

　　眼看面前三件“香港冰室”獨家出品，和其它蛇年紀念公仔，年輕“伙計”們不禁流露滿意神情，袁偉洪笑說，“只要有人稱贊一句很美，我們就很有成功感”。

　　“我們最希望得到大家的認同，對銷情抱有信心，希望大家能認識我們的產品，知道我們是有創意、有膽色的一群，”袁偉洪舉起“香港冰室”招牌說。

　　自4日起，“香港冰室”正式開業，冰室共50多位“伙計”透過清晰的分工，包括：設計、訂貨鎖售和物流，每日在不同崗位支持冰室，務求把每款限量300件的“美食”抱枕，全數賣給香港市民。

　　在僅約六日的展期里，“伙計”們每日分批從早到晚叫喊，但年宵花市初期人流較少，生意也一般；但越近新年，“香港冰室”的銷情越見暢旺。

　　9日晚，年宵花市人潮涌現，水泄不通。

約15名“香港冰室”年輕“伙計”則繼續在搖旗吶喊，高聲叫賣，有的甚至站在木椅上高喊，希望在人海中爭取有利位置，有的則忙著把“美食出爐”，有的則忙著收銀。

　　“菠蘿包抱枕很有趣，媽媽我想要一個，”一位小朋友指著“美食”抱枕對母親說。

整個晚上，“香港冰室”銷情“火熱”，“奶茶”、“蛋撻”和“菠蘿包”不斷“新鮮出爐”，有“食客”甚至“回味無窮”買了一套又一套，有的則特地到“香港冰室”“品嘗”美食。

　　辛勤了一整晚，有“伙計”聲音也開始沙啞，但大家的臉上都是快樂的。

10日早上約4時，“香港冰室”里所有“美食”全數賣光，正式打烊與大家話別。

　　成功達成開業前的目標，招國偉滿足地對記者說，在約五天內，是次“香港冰室”估計約賺1萬多元，“顧客反應超出我們的預期，雖然是微利，但我們能把自己所想的推出市場，并得到大家接受，青年義工們又投入，這已經很成功。

”