賣掉北京兩套房 墊江“鵝司令”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

冷安鐘（右）、冷安斌（左）兄弟在墊江縣普順鎮(zhèn)東風(fēng)村良種鵝養(yǎng)殖基地。

記者 周雨 攝　　我國鵝養(yǎng)殖量占世界總量90%以上，品種資源占全球80%以上，但鵝產(chǎn)業(yè)至今停留在小規(guī)模庭院式養(yǎng)殖、作坊式加工階段，產(chǎn)業(yè)化程度遠(yuǎn)未達到現(xiàn)代化畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　面對這一市場空白，中央某報社下屬《豬業(yè)觀察》雜志社主編冷安鐘，賣掉北京兩套房子，辭去雜志社工作，于今年5月在重慶市墊江縣老家建成投產(chǎn)具有冷凍食品生產(chǎn)單元的鵝肉食品加工廠，形成了我國首個集種鵝繁育、商品鵝養(yǎng)殖、屠宰、加工于一體的鵝產(chǎn)業(yè)基地，闖出一條鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新路。

　　從種鵝繁育入手　　其實，冷安鐘的創(chuàng)業(yè)始于2006年，弟弟冷安斌是他的創(chuàng)業(yè)“先行官”。

　　今年51歲的冷安鐘出生于墊江縣普順鎮(zhèn)長柏村，1990年從西南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后分配到北京一所高校當(dāng)老師，1995年到國務(wù)院扶貧辦一下屬單位工作。

1996年，《農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)》雜志社創(chuàng)刊，冷安鐘先后擔(dān)任副主編、主編。

2013年，《農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)》更名為《豬業(yè)觀察》，冷安鐘繼續(xù)擔(dān)任主編一職。

　　1996年，冷安斌赴北京打工，2006年擬返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

冷安鐘結(jié)合自己的專業(yè)知識，推薦弟弟選擇鵝產(chǎn)業(yè)項目。

于是，兄弟二人共出資22萬元注冊成立了重慶清水灣良種鵝業(yè)有限公司，并在普順鎮(zhèn)東風(fēng)村木耳槽流轉(zhuǎn)了數(shù)百畝土地建鵝養(yǎng)殖基地。

　　考慮到墊江本地鵝肉產(chǎn)品消費量較小，冷安鐘決定從受地域限制更小、科技含量更高的種鵝繁育行業(yè)入手，首先引進最新科技成果天府肉鵝祖代種鵝1500只，成功后又陸續(xù)引進四川白鵝、浙東白鵝、泰州鵝等地方優(yōu)質(zhì)種鵝，開啟了創(chuàng)業(yè)之路。

　　解決系列技術(shù)難題　　“鵝產(chǎn)業(yè)化程度低，既是機遇，也是挑戰(zhàn)！”冷安斌說，他們在創(chuàng)業(yè)之初，就面臨著一系列的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

　　以產(chǎn)蛋率為例。

鵝本來產(chǎn)蛋率就低，一年只有7個月時間產(chǎn)蛋，一只母鵝一年最多產(chǎn)蛋60多枚，實行規(guī)?；B(yǎng)殖后，年產(chǎn)蛋量只有10多枚。

冷安斌請四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家過來指導(dǎo)，認(rèn)為是營養(yǎng)問題，光靠吃草、吃米糠，營養(yǎng)跟不上。

　　但他找遍飼料市場，發(fā)現(xiàn)根本沒有專門的鵝飼料銷售。

無奈之下，他們參照同為水禽的鴨飼料配方，經(jīng)多方實驗，形成了以青飼料為主、精料為輔的營養(yǎng)配方，將年產(chǎn)蛋量提高到60多枚。

　　在此期間，他們還解決了品種選擇、環(huán)境控制、孵化條件、設(shè)備配套、鵝糞處理等系列技術(shù)難題，形成了成套的專業(yè)化、規(guī)?；?、設(shè)施化養(yǎng)鵝及孵化技術(shù)集成。

光在養(yǎng)殖設(shè)備上，他們就自主研發(fā)了斜面飼喂槽、移動式標(biāo)準(zhǔn)化鵝舍等五六項專利設(shè)備。

　　用低溫鵝肉打開上海市場　　“解決集約化、專業(yè)化、工廠養(yǎng)鵝的根本出路是鵝肉食品加工！”2014年，遠(yuǎn)在北京的冷安鐘坐不住了，聯(lián)合兩個投資者，在墊江建成肉鵝屠宰廠，并在墊江工業(yè)園區(qū)征地50畝，建設(shè)鵝肉食品加工廠。

　　但在工廠建設(shè)過程中，恰逢2015年股市大滑坡，兩個投資者遭受嚴(yán)重?fù)p失，資金鏈斷裂，加工廠停工。

冷安鐘不得已以300萬元的價格賣掉北京的一套房子，將加工廠廠房基本建成。

　　2016年，冷安鐘在中國肉類食品綜合研究中心專家的建議下，到上?？疾斓蜏伫Z肉市場，發(fā)現(xiàn)低溫鵝肉在高檔餐館非常受歡迎，且售價不菲。

　　2016年12月，冷安鐘以700萬元的價格賣掉北京另一套房子，并辭去雜志社工作，全身心投入到低溫鵝肉產(chǎn)品研發(fā)和市場開發(fā)中。

經(jīng)與西南大學(xué)食品學(xué)院、中國肉類食品綜合研究中心、上海祥鼎記食品研發(fā)中心合作，他們開發(fā)出茶香鵝、蜜香鵝兩款低溫鵝肉產(chǎn)品，并委托上海一家食品廠進行代加工，迅速打開了上海市場。

　　建成全產(chǎn)業(yè)鏈鵝產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)　　有了市場以后，加工又成了難題。

他們請上海工廠代加工的費用不僅高達8000元/噸，還不能根據(jù)市場需求來安排生產(chǎn)任務(wù)，常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。

而在重慶、四川，又找不到具備相關(guān)設(shè)備和資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)。

　　去年，冷安鐘引進了1個戰(zhàn)略投資者，投資1000萬元購買了相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備。

今年5月9日，重慶清水灣食品有限公司加工廠正式建成投產(chǎn)。

　　加工廠的建成投產(chǎn)，標(biāo)志著清水灣食品公司已成為集種鵝繁育、商品鵝養(yǎng)殖、屠宰、加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈鵝產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

西南大學(xué)食品學(xué)院教授劉雄說，類似這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈鵝產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，在全國還是第一家，對于推動我國鵝業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要探索意義。

　　“我們僅在5月份不到一個月的時間，就完成了1000萬元的食品銷售收入！”冷安鐘說，他們預(yù)計今年實現(xiàn)6000萬元產(chǎn)值，8年達到30億元市值規(guī)模，成為全國第一鵝產(chǎn)品健康產(chǎn)業(yè)集團。