寶刀不老，80多歲老夫妻開神奇小店，從欠債8000萬到年賺7.8億！

新零售？這家小店可能是7-11的“鼻祖”。

大數據？老兩口35年前就已熟練運用。

從欠債8000萬到年賺7.8億（日元，約合人民幣4700萬），他們只做了三件事，就讓本只是用來賺錢還債的小超市，一躍成為讓日本零售界驚掉下巴的神話。

這倆人就是圭司和佐藤澄子，一對80多歲的老夫妻。

如今，小超市每天營業前15分鐘，無論是天寒地凍還是酷暑難耐，就有人排起長隊，等待小店開門的一瞬間。

而且從全世界慕名而來的人簡直擠爆了這家小超市，總共接待過600多個公司的考察團。

僅僅是牡丹餅這一單品，一年就能賣285萬（約合人民幣17萬）。

一年下來這家小超市的總營業額居然高達7.8億日元，約合4700萬人民幣！4700萬啊！就樓下那種便利小超市，一年能掙4700萬，是瘋了嗎？那么，這對老夫妻到底做對了哪三件事呢？第一件事，把青菜烹飪成熟食，用“新零售”治愈懶癌患者44歲，別人家業漸豐的年紀，這對夫妻倆經營的快遞卻不幸破產，還欠了人家一屁股債，8000萬（日元，約合人民幣480萬）。

他們到處籌錢開的這家超市，純屬走投無路的無奈之舉——做點小生意賺錢還債。

但夫妻倆并不知道怎么經營，甚至天真的以為薄利才能多銷，于是在開業初的優惠很大。

剛開始簡直是門庭若市，夫妻倆笑得合不攏嘴，但只要優惠一結束，客人就立刻跑到大超市去了。

為了搶回客源，圭司學人打價格戰，甚至售價從來都是遠遠低于成本的，但很快，倆人的情況開始變得雪上加霜，最后不得不停掉了保險，每頓只能吃長時間賣不出去而漸漸腐爛的蔬菜。

最后連孩子的學費都交不起，只能讓他輟學來店里當收銀員——原來的收銀員因為拿不到工資，撒丫子走人了。

正絕望的時候，澄子突然因為心臟病病危住院，在鬼門關溜了幾圈，情況剛剛好轉，就不顧醫生的勸阻強行離開了醫院。

這么一折騰，兩人終于明白了一個道理（劃重點了！）：有人氣，并不代表能盈利，而且價格戰可不是隨隨便便就能打的。

這時大病初愈的澄子突然想到，有一個常客向她抱怨過，每次做菠菜都很費勁，希望小超市里能有熟食出售。

于是澄子嘗試著自己把菠菜做熟食菜肴售賣，結果客人品嘗后激動壞了，特意跑到廚房里感謝她。

這種方法雖然看起來可行，但家庭主婦們全都不屑一顧，她們表示自己做的菜肴比澄子做的味道更好。

但澄子并沒有被充滿嘲諷的批評影響到，而是笑瞇瞇的接受，凡是有人提出來意見，她都會盡量去滿足。

她每天凌晨一點就起床準備食材，因為做的都是些家常菜，所以設定的最佳食用期限只有24小時，這樣食物里就不添加任何防腐劑。

除了新鮮之外，她始終堅持自己的原則。

比如一道最常見的燉菜，她絕不像大多數人一樣把所有食材都放在一起亂燉。

在當時的日本，只有高檔餐廳才會把食物單獨分開煮，家常菜實在是懶得弄。

但澄子不偷懶，她堅持一樣一樣分開煮，把每種食物單獨煮到剛剛好以后才裝盤。

當然了，這還不算完，澄子每天還會打電話給客人進行回訪，虛心記錄下客人的感受，即便是再細微的意見她也會仔細記錄下來。

“我每天都在思考他們在家會吃什么，我想給他們提供更美味的食物。

”如今，澄子根據客人的口味，已經設計出了500多款熟食，而且這個數量還在繼續增加，日本的商超、便利店正是因為受到他們的啟發才開始做熟食。

第二件事，這家小超市在35年前，就已經能熟練應用大數據了小超市因為澄子的熟食名氣越來越大，但圭司很敏感地發現，每樣熟食的銷售量，似乎跟天氣和時間等因素有很大的關系，于是他開始記錄一些細節。

這一記，就是35年。

整整12775天，圭司每天都堅持記錄下各種數據。

也正因如此，現在圭司能根據天氣狀況，準確無誤地判斷出當天的人數和銷量。

比如到了下雪天，他只需要看一眼外面的天氣，就知道今天的熟食將減少30%左右。

有新去的店員不相信，每天那多人來買熟食，少生產30%不夠賣怎么辦？圭司笑笑不說話，結果當天所有熟食真的剛剛全部賣光，一份沒剩下，店員驚訝得說不出話。

如今，圭司在廚房里安了一個監控，目的是讓廚師能實時觀察到貨架上的存貨。

這樣不僅控制生產量，減少了超市耗損，完美實現了零囤貨，而客人每天也能吃到最新鮮，最好味的食物。

現在被炒得火熱的大數據，在35年前，就被這位日本老先生實現“人工應用”了。

第三件事，每天凌晨5點，堅持打掃客人來時的道路每天凌晨5點，妻子已經在廚房里熱火朝天地忙活起來了，但圭司也不閑著，不管風多大或者雪下的多厚，他總是拎著掃把，出門就開始掃大街。

從店門口一直打掃到100米開外的公交車站，一寸一厘，都不糊弄。

有人甚至覺得這老頭太傻了，大清早的不睡覺在這掃大街。

但每次面對這種質疑，圭司也不爭辯，他只是笑瞇瞇說，因為我的顧客就是沿著這條路來買東西的啊。

這條路，圭司一掃就是35年，掃完地后，才會投入到一天的工作當中。

因此不論是當地客人，還是外地客人，都愿意排著長長的隊伍，只為能買到喜歡的食物。

僅憑兩人之力，就把搖搖欲墜幾乎倒閉的小超市，干到了年營業額7.8億日元的成績，高得有點嚇人。

因此每隔一段時間，就有團隊上門來學習，夫妻倆至今已經招待了600多家大型超市和便利店的考察團。

但每當有人詢問他倆的秘訣時，答案卻簡單得讓人大跌眼鏡。

——做出點好的產品，只要你做到這一點，銷量和利潤自己就跟上了。

——讓每一位客戶開心就足夠了。

傳授完經驗，他們會站在門外客氣鞠躬送走每一位考察者。

如今澄子裝上了心臟起搏器，但是她的身體仍然狀況百出，盡管醫生不斷警告澄子不要過度操勞，可她仍就不顧一切繼續工作。

盡力而為和全力以赴最大的差別，在澄子和圭司身上，大概被詮釋得淋漓盡致吧。