開業(yè)一個月的熱干面，竟有200人想加盟

俗話說：“不想開連鎖店的實體店不是好的實體店。

”但是，對某個品牌來說，太多人想加盟也是一種煩惱。

店還沒開就已經(jīng)收到100多個加盟意向電話，開業(yè)還不到一個月，這個數(shù)字已經(jīng)變成200多個了。

聽起來是不是有點天方夜譚，但這事兒卻是真的。

這家店叫拌調(diào)子熱干面。

互聯(lián)網(wǎng)熱干面，自帶營銷屬性拌調(diào)子熱干面的創(chuàng)始人叫劉俠威，外號“大俠”，曾是阿里巴巴資深的電商運營者。

既然是跨界，大俠自然也把互聯(lián)網(wǎng)的那套打法用在了餐飲行業(yè)從一開始，他要做的就不是傳統(tǒng)熱干面，而是互聯(lián)網(wǎng)熱干面。

從取名到店鋪裝修，再到每一個餐品的設置，每一個細節(jié)都自帶營銷屬性，讓人忍不住拍照發(fā)圈。

首先是取名，拌調(diào)子熱干面，拌調(diào)子音同“半吊子”，是很經(jīng)常使用的俗語，這樣一來，當人們提起“bandiaozi”自然就會聯(lián)想到熱干面。

不愧是互聯(lián)網(wǎng)出身，從取名上就已經(jīng)占盡了傳播的先機。

店鋪的裝修也十分有特色，各種有趣的標語也是讓人忍不住要發(fā)圈呢。

就連產(chǎn)品本身，也是美美美得不得了。

在包裝上，用便攜的紙質(zhì)方盒替代傳統(tǒng)的一次性塑料盒，瞬間逼格就上來了有沒有。

此外，紙盒外面還有便于提掂的鐵絲，為了方便著急的朋友帶走，也可以一邊走一邊吃。

外賣的包裝設計更是別具一格，每份外賣都放有三個不同顏色的小盒子，裝著不同的調(diào)料。

盒子上面分別寫著：第一步：鹵不要錢，先倒為敬;第二步：銷魂麻醬，緊隨其后;第三步：絕味澆頭，壓軸登場。

如此精心的設計，讓吃外賣都變得有儀式感了呢!想要在競爭激烈的領(lǐng)域脫穎而出，僅僅好吃是不夠的，你還要學會創(chuàng)造一些新鮮事物，讓顧客主動去分享你的產(chǎn)品。

熱干面好不好吃，用數(shù)據(jù)說話雖然是跨界，但是大俠對餐飲也是抱著一顆熱忱的心，他甚至為此專門去找做熱干面的師傅拜師學藝。

然而傳統(tǒng)餐飲，特別是小吃類，他們在乎的更多是怎么減少成本，而不是真材實料，于是，大俠決定自己研究熱干面。

在開業(yè)前2個月，大俠就帶著團隊一直在埋頭搞研發(fā)。

真材實料那是必須的。

比如炸醬，精選五花肉，每頭豬只取豬肋排的1/3到2/3處，大約15斤重，這樣子的肉做醬，口感最好。

細節(jié)優(yōu)化也是必不可少的。

“僅面的分量，就經(jīng)歷了從180g、200g、220g、250g。

”為了夾取，餐盒和筷子也做了調(diào)整：加長了筷子，降低了紙盒的高度，增加了寬度，把盒蓋做成壓痕，用餐時可以撕掉。

此外，店里所有的產(chǎn)品會根據(jù)顧客的喜好，淘汰掉不受歡迎的品類，對上新的產(chǎn)品也是如此。

一切用數(shù)據(jù)說話，用科學替代主觀，這樣子做出來的面才是消費者真正喜歡的。

2016年9月，拌調(diào)子首店開業(yè)，果然大受歡迎，生意那叫一個火爆啊!感受到這爆棚的人氣，你是不是也會像圖中的小姐姐小哥哥一樣，忍不住停下腳步呢。

只靠一招，7天開火一家店雖然是餐飲小白，但是大俠卻造就了行業(yè)不可多得的神話，僅7天就賣出了4000碗，做到滿城皆知。

店還沒開就已經(jīng)收到100多個加盟意向電話，開業(yè)還不到一個月，這個數(shù)字已經(jīng)變成200多個了。

要知道，餐飲行業(yè)競爭激烈，想要打響一個品牌何其困難，往往要經(jīng)過幾年甚至十幾年的努力，耗費巨資營銷才有可能脫穎而出。

但大俠只靠一招就做到了，這個終極絕招就是微信。

具體是怎么做的呢?第一步：朋友圈分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，獲得20多萬曝光開業(yè)前四天，9月24日，大俠在在朋友圈發(fā)表了一篇名為《小白開店記：做餐飲9個月，我所看到的行業(yè)內(nèi)幕……》的文章，細數(shù)了他轉(zhuǎn)型做餐飲遇到的一些坑，以及對餐飲行業(yè)的認知。

由于寫的都是“掏心窩子”的話，引發(fā)了8萬多餐飲人的關(guān)注，再加上其他自媒體的轉(zhuǎn)發(fā)，總共獲得了20多萬的曝光量。

還沒開業(yè)呢，拌調(diào)子熱干面就已經(jīng)先火了一把。

第二步：邀請好友試吃內(nèi)測，獲得主動曝光開業(yè)前兩天，大俠在朋友圈邀請好友做試吃內(nèi)測。

由于事先已經(jīng)在朋友圈積累了一定的人氣，當天就來了300多人，遠遠超出了60人的試吃名額。

原本是準備不足，導致200多人沒得吃。

結(jié)果變成了拌調(diào)子太火了，來了也不一定吃得到。

無心栽柳柳成蔭，這個傳播點可比原定要吸引人，很快就引爆了朋友圈。

第三步：媒體的權(quán)威曝光，引爆全城僅僅是這樣是不夠的，媒體的權(quán)威曝光才能真正引爆。

開業(yè)前一天，拌調(diào)子對場景進行精心布置，讓媒體可以盡情拍照發(fā)圈兒，此外還與傳統(tǒng)餐企要求媒體同一天發(fā)稿不同，大俠一天只安排兩三家媒體發(fā)稿，慢慢發(fā)酵，效果比一下子出去好幾倍。

第四步：建立拌調(diào)子社群很快就到國慶節(jié)，到店的人數(shù)比平常翻了一番，這可是一個難得的宣傳機會，大俠自然不會錯過，他在店里放了二維碼。

一，凡是在朋友圈發(fā)了拌調(diào)子的信息，就送鹵味一份;二，邀請好友入群，每個整點就發(fā)紅包，搶到紅包金額最大的人免費送熱干面一份。

社群互動的效果非常好，很快就吸引了超過1000人入群。

由于營銷效果好，這個方法就一直在用，在外賣中，拌調(diào)子也放入了二維碼，引導顧客加好友入群。

就這樣，大俠利用微信，只用了7天就做到了滿城皆知，拌調(diào)子也成為了當之無愧的餐飲網(wǎng)紅。

目前在全國市場，它已經(jīng)做到了外賣平臺熱干面品類的的綜合排名第一。

加盟店也有有條不紊地進行著，如今在全國開了將近20家加盟店。

由于做到了標準化，加盟店的生意都不差，單店平時一天收入在5000-6000元，周末在7000-8000元，節(jié)假日近萬。

35平米就能做到月流水20萬!