吸金超10億的無人便利店，會成為風(fēng)口上的炮灰嗎？

無人便利店對于效率的提升，可能只停留在概念上。

今年年初，無人便利店成為了創(chuàng)投圈最受矚目的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口之一。

據(jù)鉛筆道無人零售行業(yè)研究報告顯示，截至今年11月，無人便利店項目已經(jīng)吸金超過10億元。

繽果盒子、小麥鋪等項目，融資金額均超過1億元。

然而鉛筆道記者了解到，在無人便利店實際運(yùn)營中，店面維護(hù)、補(bǔ)貨等環(huán)節(jié)還無法脫離人工管理。

軟硬件系統(tǒng)開發(fā)、貨物的丟失等方面也會增加額外的成本。

在這樣的背景下，無人便利店到底還是不是值得投資的模式？盲目入局的創(chuàng)業(yè)者和投資人會不會成為新零售趨勢下的炮灰？注:本文內(nèi)容主要來自記者采訪和網(wǎng)絡(luò)公開信息，論據(jù)難免偏頗，不存在刻意誤導(dǎo)。

可能并不盈利的風(fēng)口賽道某一線基金投資人表示，現(xiàn)在市面上的無人便利店創(chuàng)業(yè)項目，可以在理想的模型下測算出不錯的財務(wù)預(yù)期，但是真正投入實際運(yùn)營時，會面臨很多特殊情況。

一家傳統(tǒng)便利店，如果要24小時營業(yè)，需要雇傭7~11名員工三班倒作業(yè)，按照每名員工工資4000元/月來計算，無人便利店每個月可以省下3~4萬元成本。

而根據(jù)鉛筆道Data中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，目前市面上的無人便利店單店單月平均利潤僅為6000元。

在收入端，無人便利店運(yùn)營模式對SKU的限制降低了它的盈利能力。

無人便利店以售賣標(biāo)準(zhǔn)品為主，鮮食的銷售因為設(shè)備和食品安全的問題而受到限制。

傳統(tǒng)便利店平均毛利約為30%，而盒飯、沖飲等鮮食的毛利通常會達(dá)到60%甚至更高。

行業(yè)領(lǐng)頭羊7-11的收入結(jié)構(gòu)中，鮮食占比達(dá)到50%以上。

而在夫妻店中，通過售賣假煙獲得利潤的方式也無法在連鎖便利店內(nèi)實現(xiàn)。

而在成本端，傳統(tǒng)便利店的成本結(jié)構(gòu)中，人員工資只占到8%左右。

此外，房租、水電、商品采購、物流等方面的成本無論如何也降低不了，總體來說成本甚至有可能不降反增。

不僅僅是在運(yùn)營初期沒有規(guī)模化帶來了成本的提升，而且為實現(xiàn)“無人”，憑空增加了很多新的成本項目。

為實現(xiàn)“無人”成本增加為實現(xiàn)收銀端的即拿即走，無人便利店產(chǎn)品可以說是做出了巨大的犧牲。

鉛筆道記者發(fā)現(xiàn)，在減少人員的同時，無人便利店成本的提升主要來自于三個方面：1、設(shè)備成本首當(dāng)其沖的，是為實現(xiàn)“無人”而增加的軟硬件成本。

這其中有一次性投入的固定成本，也有隨著消費(fèi)者購買次數(shù)而增加的部分。

使用機(jī)械臂作為解決方案的公司，主要投入為固定成本。

以“F5未來商店”為例，該公司創(chuàng)始人曾在采訪中透露，團(tuán)隊已將單店落地成本控制在15萬元以內(nèi)。

為此，鉛筆道向一位看過其內(nèi)部結(jié)構(gòu)的機(jī)械臂解決方案從業(yè)者詢問。

對方表示，不同SKU組合會有影響，成本在2萬~30萬元之間。

“都不一定夠，規(guī)模化以后能達(dá)到這個價。

”他進(jìn)一步解釋道，“因為涉及鮮食的冷藏和消毒，投入成本會比較高。

”RFID方案下，固定投入占比不高，但是每個商品標(biāo)簽都會附帶0.3~0.5元的成本。

使用生物視覺技術(shù)的公司，在調(diào)用外部算法、計算資源消耗上也會有一定投入。

一位關(guān)注科技類項目的投資人分析稱：“比如人臉識別，一般都是購買商湯科技或者Face++的算法。

一家店沒有十幾萬是拿不下來的。

”2、店面管理成本“傳統(tǒng)零售業(yè)對于店鋪管理有一套非常嚴(yán)格的規(guī)范，無人便利店在這一塊也不得不投入一定的成本。

”一位投資人告訴鉛筆道記者，店鋪管理包括貨架上缺貨后的補(bǔ)貨、商品擺放整理、維持店鋪清潔以及特殊時期（如節(jié)日促銷）的特殊陳列等。

“傳統(tǒng)的商超在貨架旁會有專人分區(qū)負(fù)責(zé)這些工作，連鎖的便利店也會安排管理人員巡店，抽查每家店的運(yùn)作是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

”扁擔(dān)網(wǎng)創(chuàng)始人丁貴在創(chuàng)業(yè)前曾調(diào)研過超過400家傳統(tǒng)便利店，他也表示：之前傳統(tǒng)零售店中，店鋪管理工作通常由店員定時進(jìn)行檢測或是在收銀的間隙隨手完成布置。

現(xiàn)在無人便利店就算不再雇傭收銀員，也不得不安排人員來進(jìn)行這項工作。

客戶隨手拿、碰弄亂貨物擺放是在所難免的。

除非無人店真的無人光顧，理貨加上設(shè)備的維護(hù)也差不多剛好一個人能夠完成。

3、供應(yīng)鏈變復(fù)雜傳統(tǒng)便利店面積一般為60~100平米，無人便利店則以20~40平米為主。

其中最大的不同是，傳統(tǒng)便利店多為前店后倉的模式，而無人便利店內(nèi)幾乎都沒有倉儲。

創(chuàng)新工場的高級投資經(jīng)理阮飛告訴記者，傳統(tǒng)便利店在補(bǔ)貨環(huán)節(jié)一般是由配送方在凌晨將商品整箱運(yùn)來，入庫后由店內(nèi)的服務(wù)員負(fù)責(zé)拆箱上架。

“而無人便利店的補(bǔ)貨需求需要明確到每種商品各多少件的形式，這就要求運(yùn)營方在后端安排專人將貨物按照件數(shù)理出來。

”一位業(yè)內(nèi)人士也表示：“沒有哪家供應(yīng)商會‘每天配送6桶薯片’到你指定的點位，類似這樣的補(bǔ)貨需求必須由無人便利店自建團(tuán)隊支持。

”資本為何依然青睞面對上述各種挑戰(zhàn)，無人便利店在今年依然是資本的寵兒。

據(jù)鉛筆道無人零售行業(yè)研究報告顯示，截至今年11月，無人便利店項目已經(jīng)吸金超過10億元。

盡管盈利能力被打上問號，各界對無人便利店依舊抱有足夠期待，主要源自以下三個原因：1、新的運(yùn)營體系可能是答案所謂的“無人”便利店，僅僅意味著無人收銀，在店鋪管理和供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，各公司也需要打磨新的運(yùn)營體系。

X-空間創(chuàng)始人劉霏表示，當(dāng)城市店鋪數(shù)量達(dá)到一定程度時，X-空間會設(shè)置中央倉，由供應(yīng)商將貨品配至中央倉，再由運(yùn)營團(tuán)隊將貨物分發(fā)至各個店鋪。

X-空間的運(yùn)營團(tuán)隊在補(bǔ)貨之外，還會定時巡店，負(fù)責(zé)將店中貨物擺放整齊、維持店內(nèi)清潔。

劉霏透露，目前X-空間已經(jīng)在汕頭建立了中央倉，平均每個工作人員可以管理5~10個點位。

F5未來商店則通過大倉內(nèi)部的無人分揀系統(tǒng)來解決這一問題。

配送前由機(jī)械抓手自動將貨物抓取到各個的拎籃中，不同的拎籃對應(yīng)不同點位的需求。

2、投放速度更快劉霏列出一組數(shù)據(jù)，一家傳統(tǒng)便利店從選址簽約到最終開業(yè)需要經(jīng)過至少一個月時間，這中間店鋪管理者需要進(jìn)行裝修以及人員的招聘、培訓(xùn)。

“單單人員的招聘和培訓(xùn)，就至少需要半個月時間。

”而以X-空間為例，一家無人便利店的落地，從裝修、設(shè)備調(diào)試到上貨，只需要兩天時間。

無人化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品形態(tài)在降低時間成本的背后，也意味著人員效率和推廣速度的提升。

X-空間在今年8月落地了第一家無人便利店，預(yù)計到年底會有15~20家店投入運(yùn)營。

3、瞄準(zhǔn)增量市場“我不認(rèn)為傳統(tǒng)便利店是現(xiàn)在無人便利店的競爭對手。

”一位無人便利店項目的投資人表示，“現(xiàn)在的無人便利店做的都是增量市場。

它們和無人貨架一樣，本質(zhì)是讓人在更近的地方更為便利地買到產(chǎn)品。

”據(jù)了解，市面上大多數(shù)無人便利店，重點投放的點位也均位于社區(qū)內(nèi)或者醫(yī)院、學(xué)校之中。

這些大多屬于不便蓋起房屋開設(shè)傳統(tǒng)便利店的區(qū)域。

無人便利店可以說是介于傳統(tǒng)便利店和無人貨柜之間的一種產(chǎn)品形態(tài)，作為傳統(tǒng)零售無法觸及的業(yè)態(tài)場景的補(bǔ)充。

無人便利店的模式，是否提升運(yùn)營效率各公司水準(zhǔn)不同。

有業(yè)內(nèi)公司宣稱已經(jīng)在部分點位實現(xiàn)盈利，真實的數(shù)據(jù)可能只有項目方和做過盡調(diào)的投資人才能掌握。

另一方面，現(xiàn)階段對無人便利店的盈利能力做出判斷也還為時過早。

隨著從業(yè)者對無人便利店技術(shù)和運(yùn)營體系的不斷打磨，成本依然有下降空間。

在大范圍擴(kuò)張之后，享受到規(guī)模效應(yīng)的同時，公司也要面對管理成本的上升。

如果遲遲不能跑出漂亮的財務(wù)數(shù)據(jù)，昔日資本的寵兒也可能最終淪為棄子。