茅臺市值萬億的背后是一位79歲老人的努力

市值萬億，年銷售數萬噸，進軍78個國家，成為“世界”級影響力品牌，說到茅臺，基本中國人都知道。

盡管2兩茅臺的價格接近于1克黃金的價格，但還是有很多人大肆購買。

在線下實體店，飛天茅臺最高1850元一瓶，有的零售商還處于斷貨狀態。

它的影響力有多大?毛澤東、周恩來、葉劍英、尼克松等國家領導人都喝過。

周總理用茅臺款待尼克松。

在A股上市市值排行前20名的公司中，它是除了美的之外的唯一一只消費類個股。

為什么它深得人心?它的工藝精湛，每一瓶酒從生產到出場都要經過5年時間，30多道工序，160多種工藝環節，而且存放不滿5年的酒絕不出廠。

如今，茅臺已經成為中國的白酒代表，但無人知道市值萬億的背后卻是一位79歲老人的努力。

51年前，一個農村小伙子進入茅臺酒廠，當時只有300多名員工，年產量只有220噸，廠區荒無人煙;51年后，茅臺酒廠成為世界品牌，員工增加至2.1萬名，年產量高達數萬噸，成為了中國的一張名片。

前后51年，他付出大大小小的努力，將茅臺從一個小品牌發展成為擁有國際影響力的白酒代表：為了釀造出最好的酒，他一天要搬運200噸的酒糟;為了烤出高精度的酒，他常常累得暈倒過去;為了練就靈敏的鼻子，他不酗酒不抽煙不熬夜。

如今，茅臺已經市值萬億，而這位老總，卻仍住在80年代初建的殘舊的單元樓里，住房面積只有80多平方米。

讓人吃驚的是，正是這樣一位樸實的人，造就了一段茅臺的國酒傳奇。

如今，這位老人79歲了，他叫季克良。

為了練酒量，20年喝了至少2噸酒在茅臺鎮，很多人把季克良當成是“神”。

一位住在小酒廠邊的84歲老太太，說道：“他很了不起哦!”季克良早已成為一個神話般的人物，但回想51年前，他剛進茅臺酒廠，對茅臺無所知。

看到的只有一帶破爛的廠房，還有大量被閑置的空地。

當時的茅臺廠有多破敗不堪?他來的那一年，茅臺年虧損80多萬，產量才200多噸。

季克良一入住，東西就都被小偷偷走。

工廠效益有多差?連老廠長都住在14平米的房間里，房子中間還用磚頭砌了一個做飯的地爐，做飯、睡覺都在這里。

作為廠里第一批發酵專業的大學生，眼看著身邊有的同學被分配到了中心城市，而自己卻被分到了一個離家遠環境還惡劣的地方，季克良只能咬著牙堅持下去。

回憶這51年，他笑道：“我是一個農民的子女，沒有所謂的靠山，沒有所謂的后臺，也沒有親戚朋友在身邊，遠離家鄉，在這么一個偏僻的地方，當了這么多年的領導……很難的，但是我過來了。

”為了了解茅臺傳統工藝的奧秘，他從一個生產工開始做起。

每天長達十來個小時的勞動，工作強度至少是現在工人的兩倍。

由于茅臺制酒環節復雜繁多，他常常在高溫下工作，衣服從來沒有干爽過。

沒有機械化，很多工作都需要一把手，技術也是靠老師傅的傳幫帶，當時的生產環境極其辛苦。

為了產出精良的茅臺酒，一班工人每天要烤10甑酒，從窖坑里把糟子背出來，一甑酒糟1000多斤，來回折騰20多次，總重量有10多噸。

烤10甑酒就相當于一天搬運了100多噸東西。

也就是說，一個人一天要搬運100多噸的東西!搬運之后，到了烤酒環節，烤酒需要燒火，但爐子每天下班要滅掉，第二天早上就需要人去生火。

這樣的結果是，生火的人凌晨兩三點就要上班，一直干到下午的三四點。

如此一來，這讓初到酒廠的季克良吃不消，背酒糟的時候，他試過摔倒在3米深的窖坑里，腰部受傷動彈不得，烤酒的時候也常常累得暈過去。

在這么惡劣的環境下，季克良從150斤瘦到108斤。

但為了鉆研茅臺酒的工藝，從投料、蒸煮、撒曲到堆積發酵，甚至上甑，他一個環節都沒落下。

正因為對傳統工藝細節的掌握，季克良投入了其研究與改良中。

1965年，季克良寫了一篇論文，上面科學總結了茅臺酒的勾兌工藝，為提高醬香、濃香、米香等香型白酒質量提供了科學的方法與標準，極大的提高了茅臺酒的生產質量。

第一次，季克良用科學理論解讀了茅臺，將“香型”概念引入到行業當中。

為了了解酒的質量，本來不好酒的季克良被逼上“梁山”。

“沒辦法，要品酒，要陪客，還要說茅臺酒有益健康，所以要喝給他們看。

”1983年，季克良當上茅臺酒廠廠長后下來了，1991年又當上了廠長。

往后的20年，他每天都喝酒，在廠里三頓酒，早上品酒，中午晚上陪客。

一天半斤，一個月15瓶，一年180瓶到200瓶，20年4000多瓶。

整整20年，最起碼喝2噸酒。

茅臺酒之所以一直保持獨到的口味，很大的原因是季克良一直在實踐，并不斷去改良優化。

他常常深入車間、深入班組，看老師傅們如何勾、如何調，看不懂的就問，認真向勾酒師傅學習。

成功沒有秘訣，只有勤奮。

盡管季克良文化高，又能吃苦，但他仍然對工藝保持敬畏心，“對茅臺酒，恐怕十年，我在這里都沒有發言權。

”后來，他用了51年的時間，去證明自己。

擁有“最貴鼻子”，堅持把質量放在第一位有人這么評價季克良，“他的鼻子是世界上最貴的鼻子。

”只要經過他的鼻子一聞，就能區分出幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺酒。

由于酒量小，季克良的品酒方式逐漸發生變化。

他說道：“我用鼻子品酒是因為自身酒量小，靠嘴巴鑒定恐怕早醉了。

另外，味覺容易麻木，嗅覺的恢復能力卻比較快。

而‘好鼻子’除了需具備天生的靈敏度外，還要靠后期的開發，即不斷用其去分析和判斷，以鍛煉它的性能。

”為了保持嗅覺的靈敏度，季克良一直遵循有規律的生活習慣，不酗酒、不抽煙、不熬夜、不吃辛辣食物。

如今，老人家已經79歲了，但他仍然沒有一副“大肚便便”的樣子。

除了嚴于律己，季克良對產品質量的追求近乎完美。

這種影響有多大?1972年，美國總統尼克松訪華，毛主席周總理親自向尼克松介紹茅臺酒。

在國際上，還形成了一個茅臺酒日。

同一時期，全國有三四十家企業都在學習茅臺酒。

為什么能產生這么大的影響?在季克良看來，聰明人就是懂得以錢賺錢、搞資本運作的人，笨人則是只會靠自己擅長的生產酒賺錢的人，比如他自己。

茅臺酒廠缺少“聰明人”，只能繼續靠把酒做好賺錢。

上個世紀90年代，茅臺酒對白酒同行們奉行的經營原則似乎張目不視、充耳不聞，除了適當的渠道拓展和廣告營銷， 更多的時候，茅臺就干一件事——始終對產品保持聚焦。

整個產品系，茅臺只有1個主打的茅臺——飛天茅臺。

在起初，主打系列里還有個紅星茅臺。

跟飛天是完全一致的酒。

只是后者供出口，前者供內銷。

但很多人本著出口就是好東西的想法，覺得飛天更好，后來就逐漸變成了飛天一種。

主打一種酒，品質就成了關鍵。

在季克良的堅持下，茅臺一直堅持傳統工藝，每一瓶茅臺酒從生產到出場都要經過5年時間，30多道工序，160多種工藝環節，存放不滿5年的酒絕不出廠。

誰也不敢造假，畢竟季克良可是品酒師，只要人在茅臺，早晨的品酒會一天都不會落下，據說，四十多年來季克良喝掉的茅臺酒有兩噸多。

嚴苛要求生產出來的茅臺，才能有一種讓季克良最得意的功能——醉酒后，不會頭疼!“這是其他的白酒種類或者是西方的洋酒所不能帶來的獨特感受。

”后來飛天茅臺的大火，也應當算是時代對季克良匠人精神的獎勵!出廠的酒都至少是5年前的老酒，導致出廠量非常有限，這在上世紀是缺點，到了本世紀，卻成了茅臺最大的優點和賣點!以前大家窮，商品稀缺，買得到、賣的便宜，就能發大財，現在，經濟發展后大家有錢了，買不到、賣的貴，有別人沒有的，才能成爆品!同行們通過不斷擴品，占領中低端市場的同時，也喪失了中高端的品牌優勢，而飛天茅臺，卻完全符合爆品的特質，并且它只有一種主打，市場辨識度還極其高!除了靠工藝吃飯，技術的發展還需要科學知識的支撐才能把產品做好、做大。

早期的茅臺還是手工操作，非常落后。

那時候的茅臺規定是5斤糧食1斤酒，直到文化大革命，茅臺酒在25年當中，大概有差不多一半的時間完成不了生產計劃。

季克良發現了二次酒產酒少和不產酒的問題，后來他求教酒師，求教生產骨干，求教生產管理人員，并一條條的進行梳理、歸納，歸納了20個因素，接著又羅列了50條措施去解決這個問題。

經過不斷的完善，最后問題才徹底解決。

季克良也因此成了第一個用科學理論解讀茅臺的人，也因為他的堅持不懈，茅臺才得以發展壯大。

到了1993年，各級政府換屆，省委主要負責人找他談話，要調他到省廳當領導。

季克良婉言拒絕。

“輕工行業有54個行業，我只懂點茅臺酒。

”他說。

這時，季克良已經知道，這一生已不可能離開茅臺。

“心安處即是故鄉。

”每天到車間聞到原料發酵的酸味，他會心安。

每天嗅到早上品酒會的種種醬香，他會心安。

與此同時，茅臺酒還未達到毛主席和周總理寄予年產萬噸的愿望，卻讓季克良難以完全心安。

也許命運注定了季克良離不開茅臺。

1998年，亞洲金融危機爆發。

包括茅臺酒在內的整個黔酒陣營幾乎全軍覆沒，集體失語。

當年5月，季克良臨危受命，被任命為公司黨委書記，集黨委書記、董事長、總工程師于一身。

這一年，季克良虛歲60。

在本該卸甲歸田的年紀，季克良帶著一幫老兄弟重新創業。

質量上，他要求更加嚴格。

也提出了一個“質量”理論——產量服從質量、速度服從質量、效益服從質量、工作量服從質量。

為了讓茅臺保持高水準，季克良只要在公司，每天早上的品酒會，一次沒落下。

“老爺子讓茅臺整個技術的傳承來得更加快，變得更加成熟。

整個茅臺技術隊伍的強大，他功不可沒。

”有人評價。

正是季克良的堅守，讓茅臺在堅守質量的同時，產量扶搖直上，市值也一再創下新高，成為當之無愧的世界蒸餾酒第一品牌。

茅臺也曾摔過跟頭，唯有保持敬畏心才能不斷前行一路走過來，只有季克良知道茅臺的發展有多難。

計劃經濟時期，茅臺生產周期五年，資金要多，資金積壓的時間又長。

其他酒一斤多、兩斤多就可以出一斤酒，而茅臺要5斤糧食才能生產1斤酒。

進入到市場經濟之后，企業發展更加困難了。

資金占用最多，周轉時間也最長，決策還很難，因為要決策5年。

但誰能預測到5年后市場是什么樣子?這些年，茅臺一直在摸著石頭過河。

茅臺還有一個很頭疼的問題——人才。

因為廠區偏僻，交通不便，外地人才不愿意進來。

待了20年，只有季克良堅守下來了，直到1984年，廠里才分來2個工程技術人員。

在這么苦的環境下，季克良一人遠離家鄉，在一個偏僻的地方，當了數十年的領導。

如果沒有頑強的意志，根本不知道怎么熬下去。

回想這段時光，季克良感慨：“只能說我很努力。

今天當我回想過去的時候，我沒有虛度年華。

”這種拼搏的精神滲透到每個茅臺人的血液中。

“茅臺這么有名，但是我們的酒師很多連假都沒請過，我們的三個老生產副廠長，生病了，還在車間堅持生產，他們都是在家里過世的。

有的老副廠長，一天到晚都是在車間跟著工人同吃同住同勞動，他不是沒有家，而是家里人還要專門送到他那個地方去。

這種精神使得我們才有今天。

所以我感到我們白酒企業，我們茅臺公司，一定要認真的貫徹落實好中央的，國家層面關于工匠精神的要求。

”曾經有很多公司開出優厚的條件，想挖走季克良。

他也有了機會回到離家更近的地方。

“曾經有人給我一個小別墅，那時候我的工資才幾十塊錢。

那個時候告訴我年薪有5萬塊錢。

我說不去不去。

”真的等到可以離開時，季克良為什么又不走了?“去那些地方，我感到對不起茅臺。

”他說。

在他心中，是茅臺成就了他。

我想，茅臺在眾多白酒品牌中存活下來并脫穎而出，成功的秘密就在于他們從不追趕潮流，懷著敬畏心去做好產品，做好事業。

“茅臺酒因為有一代一代的員工、生產骨干、領導，都很敬業，都很專業。

所以有一批有工匠精神的人在那邊生產、管理，茅臺才有今天。

”季克良說道。