一個失敗者眼中的餐飲業：為何我要放棄高大上的互聯網，進入這個

大家好，我是戴琛，一個還在路上的餐飲創業者，可能有人看過我寫的那篇“絕筆”。

這幾天很多朋友跟我交流了很多，讓我感觸頗深，一時情難自禁整理了幾篇文章，純粹個人觀點，還希望更多朋友能夠給小子我一些指點。

創業到今年算是第五個年頭了，但從事餐飲行業創業時間并不久，有興趣了解的可以看一下我那篇“一個90后創業者的絕筆”的文章。

仔細回想和思考這一年來的經歷，還是感受頗深，有很多人都問我為什么選擇做餐飲業，做互聯網不是挺高大上的嘛？那今天就來說說我眼中的餐飲業吧。

一、入行門檻低餐飲業可能最直觀的特點可能就是這個了。

幾萬塊錢不需要太多的專業知識，沒有文化學歷要求，就可以擁有自己的一家小店。

簡簡單單做老板，自由自在賺錢。

二、競爭激烈這兩天看了非常多關于2015年和2016年餐飲業的一些數據，可能只是數據并沒有太大的感覺，但這一兩天再加我的近千名朋友里面，既然有一半多都是準備在今年進入餐飲行業，感覺真的很恐怖，2016年的餐飲業肯定是血海一批哀鳴一批。

三、文化水平普遍偏低這一點糾結了好久要不要寫，最后還是寫了，這確實是行業的一個特征（抱歉，完全沒有惡意，如有得罪小子我在這里賠不是了）。

我覺得有兩個非常重要的原因吧，第一、目前做餐飲的大部分還是父輩那批人，第二、現在的大學生普遍比較嬌氣難吃餐飲業的苦。

好像寫完這段話一下子把所有人得罪了。

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四、普遍缺乏規劃性和品牌關注度對于很多餐飲創業者而言更多的就是想開一家店，并沒有明確的發展目標，只是不知道想做什么能做什么，看很多人開店覺得還不錯就也想試一下。

就算后面一部分門店變成企業，但對品牌的認知度和關注度還是很低。

五、創業者相當一部分是廚師出身目前餐飲創業者相當一部分都是做廚師出身的，因為自己懂技術，再有幾年的餐飲行業管理經驗，起點非常高，成功率也很高。

個人覺得這其實和互聯網行業很像，應該說大部分行業都很像。

以上五點可能是一直以來在很多人的印象中餐飲業的現象，接下來要說的是我個人對未來這一到兩年餐飲業的看法，當然也就是為什么我會選擇進入餐飲業的原因。

我本身算是移動互聯網行業從業者，從12年做微信運營，到13年嘗試做020，到14年短暫的進入了手機游戲領域，見證了一個又一個的創業神話在我身邊發生，可是我一次又一次躲過了這些機遇。

從14年開始移動互聯網創業從藍海殺成一片紅海。

六、越來越多媒體以及移動互聯網的高知識分子進入餐飲行業在這里不得不提一個人，真的不得不佩服的一個人——雕爺。

電商時代的阿芙精油，移動互聯網時代的河貍家，新餐飲時代的雕爺牛腩等一系列餐飲品牌，一個真正的弄潮兒。

個人認為這其實就是一個行業從需求時代（產品稀缺）到營銷時代的轉換。

真正的營銷并不是宣傳打廣告那么簡單，而是從抓住用戶需求傾向到傳遞需求再到滿足需求的過程，而這時候產品也就是技術并不稀缺，但真正懂營銷的人并不多。

這里就又不得不說一種人了，各大門戶以及媒體的主編們，一群真正掌握互聯網以及媒體脈絡的人，個人覺得他們創業的走向可以代表著一個行業的趨勢。

七、2016年的餐飲業必定是腥風血雨，但殺機中機遇更是不言而喻從三方面來看2016年的餐飲業必定成為一臺絞肉機：1、整個大經濟形勢并不樂觀，2、創業風氣很甚大量創業者涌入，3、大量媒體人和互聯網人士帶著大量資源和風投殺入。

餐飲行業必將經歷一場大洗牌，對于很多野心勃勃的人來說機遇不言而喻，但對于一些普通的創業者而言可能就是一場大屠殺。

可能比之互聯網創業來說更加的慘烈，畢竟普通餐飲創業者都是自有資金創業，互聯網更多是忽悠投資人。

或許很多人會覺得我就做個小飯館大排檔應該影響不大吧，但以移動互聯網行業的現狀來看餐飲行業，并不能排除會有人把大排檔做成連鎖小飯館做出格調。

八、餐飲的機遇和出路我覺得用一個最時髦的詞：互聯網+餐飲，這可能就是餐飲創業者的機遇和出路。

什么叫做互聯網+餐飲，小子我認為并沒有什么固定的表現形式，而是利用互聯網達到四個目的：擴大品牌知名度增大流量、增強用戶粘性、增加翻桌率、減少成本。

個人拙見一切不以這四個目的為目標的互聯網+都叫耍流氓。

九、合伙人！合伙人！合伙人！還是那句話，重要的事情說三遍，對于創業者而言最重要的就是合伙人和團隊了，一個靠譜的團隊將決定最后項目成功的關鍵。

營銷、技術、運營、財務一項都不能少，抱團取暖才是王道。

以上就是小子我作為一個失敗者對餐飲行業的一些拙見，希望更多朋友愿意跟小子我分享經驗，更希望能夠碰到心目中那個“她”。

餐飲人辛苦了！