美團點評王興：有愛、有錢、有耐心

消費升級的趨勢已經(jīng)滲透到各行各業(yè)，并呈現(xiàn)不斷進化的狀態(tài)。

一方面，對生活質(zhì)量的追求使得用戶需求不斷提高，比如對商品質(zhì)量和服務獲取的要求更高；另一方面，商品和服務質(zhì)量的不斷提高，使得用戶開始習慣消費升級的過程，從而順利過渡到升級后的消費階段。

而與消費升級直接掛鉤的則是大眾對完美生活的追求，在這樣的大潮流下，不少一站式生活服務平臺開始不斷拓寬服務邊界，以幫助用戶獲得更好的消費體驗，提高用戶的忠誠度。

以美團點評為例，從團購到做親子、打車、旅游等等，美團點評已發(fā)展成為全球領先的互聯(lián)網(wǎng)+生活服務平臺，其發(fā)展歷史就是一個邊界不斷擴張的過程。

我們可以看出美團點評皆以生活服務為準則，幫助用戶快速獲取滿意的服務，并致力于引導品質(zhì)生活的潮流。

1月16日，大眾點評黑珍珠餐廳指南發(fā)布。

秉承打造“中國人自己的美食榜”這一宗旨，美團點評從國內(nèi)外餐廳中優(yōu)中選優(yōu)，旨在通過首創(chuàng)的具有中國飲食文化特色的餐廳評價體系，為所有喜愛中國美食的消費者打造一份“精選中國味蕾“的權(quán)威美食指南。

一份餐廳指南意味著什么？對普通消費者來說，可能僅僅是一份就餐地點名單，但對美團點評而言，打造這份黑珍珠餐廳指南的初衷卻不止那么簡單。

指南初衷：品質(zhì)與未來的探索其實美團點評并非第一次做美食榜單，在黑珍珠餐廳指南之前，美團點評在去年就推出過一個必吃榜，必吃榜覆蓋了國內(nèi)的50座城市，而且利用大數(shù)據(jù)模型從全國的766萬家餐廳中選出共計869家“城市必吃”商家。

根據(jù)王興的講話，可以看出黑珍珠將被打造成一份關于中國味蕾的全球美食指南。

但或許對于用戶的意義遠不及于此：其一，黑珍珠餐廳指南將進一步幫助差異化需求環(huán)境下的用戶獲取高質(zhì)量的飲食服務。

中國的飲食文化是非常復雜也非常豐富的，我們的很多風俗習慣要求我們對餐飲的食材、環(huán)境等做出嚴格的把控。

而且隨著大眾對品質(zhì)生活的期望度提高，越來越多的用戶開始不單單重視飲食這一獨立的行為，更在乎飲食過程中包含的各種文化特色，大眾的精細化飲食需求開始被激發(fā)。

中國人的飲食場景可以有商務宴請，重要紀念日，求婚場景等，在這些場景之中，飲食又需要被賦予不同的涵義。

鑒于這些差異化飲食需求越來越廣泛地滲透到人們心里，黑珍珠餐廳指南的推出顯然很有必要。

其二，填補市場空白，總結(jié)中國人的味蕾精髓。

國外有不少權(quán)威的美食餐廳排行榜，比如《米其林紅色寶典》、《全球50最佳餐廳》等，但反觀中國，卻沒有一個比較權(quán)威或者受到市場認可的美食餐廳榜單。

一方面由于中國的飲食文化非常豐富，各地的飲食習慣和飲食內(nèi)容甚至會有巨大的差別；另一方面，中國人本身對美食榜單的概念不是很清晰，通常對自己成長文化中的飲食更為感興趣。

這兩個原因?qū)е轮袊酥两駷橹箾]有一份真正意義上的美食榜單，但不可否認，中國各個地域都有為數(shù)不多的甚至獨一無二的美食。

可見，中國有美食，但只是缺少一份比較權(quán)威可信的美食餐廳指南，所以黑珍珠餐廳指南的誕生也就等于幫助中國人尋找自己的味蕾偏好，進一步凝聚飲食文化的精髓。

其三，響應號召，滿足對美好生活的追求和向往。

黨的十九大報告也明確指出：要不斷滿足人民群眾日益增長的對美好生活的追求和向往。

其中，美好生活離不開對美食的追求，而且要越吃越好。

事實上，餐飲的消費升級就是在不斷滿足人民日益增長的對美好生活需要，讓人民享有更多的幸福感。

而幸福感的來源除了經(jīng)濟收入的上升，更應該理解為生活中諸多細節(jié)的完善。

作為一個非常重要的組成部分，飲食貫穿人們的生活，是一件值得也必須被提升的事。

所以說，餐飲是衡量生活質(zhì)量的一個重要指標，這就需要一份專業(yè)化、標準化以及本土化的美食指南來引導用戶。

指南的三維價值王興認為，做一個好美食榜需要三樣東西，需要有愛、有錢、有耐心。

愛與耐心很好理解，為什么需要有錢？王興說到，大眾點評黑珍珠餐廳指南的整個過程為了獲得好的效果，是耗資巨大的，我們要請人監(jiān)理、我們要請人評審、我們要有整個系統(tǒng)，真的要做出一個好的美食榜并不容易。

等我們真正做了之后，才理解為什么之前很難出現(xiàn)好的美食榜，的確是要花很多時間和精力，而且要花很多錢。

另一方面，不要希望通過美食榜掙錢，因為當你需要花很多錢在榜單上的時候，如果希望掙錢，就會影響公正性，但我們最需要的就是公正性。

非常重要的事情是，我們不打算從黑珍珠中掙錢，大家可以完全相信，我們在各種組織流程上可能有細節(jié)改進的空間，但我們在出發(fā)點上是絕對公正，我們不打算靠黑珍珠掙錢，所以我們不會被買通。

我們愿意持續(xù)花錢做這個事情，不希望從中掙錢，只希望我們能獲得一個好結(jié)果，做出一個真正令大家滿意的美食榜。

因為這件事情需要投入又不能掙錢，所以我們需要有錢，可以跟大家匯報下，我們稍微有一點積蓄：去年整個美團點評的交易額超過了3600億人民幣，整個公司收入超過330億人民幣。

雖然我們還遠遠不是一個很有錢、很賺錢公司，但是我們有足夠的資金積累，讓我們能夠放心地做這個事情，不需要從中掙錢，而是愿意花錢做好，因為它確實需要投入資金才能夠做好。

做好一個美食榜，我覺得需要有錢，而且不指望從中掙錢。

從這三點來看，美食榜的價值自然也非常高。

價值由何而來，我們需要先了解下這份指南是如何誕生的。

據(jù)悉，黑珍珠餐廳指南的挑選標準非常嚴格，為了做出一份專業(yè)的美食榜單，大眾點評邀請了頂級烹飪大師、美食文化意見領袖、美食體驗家、企業(yè)家、媒體精英等各類人群從從700萬家餐廳中選出最閃亮的330家鉆級餐廳，而且還引入了獨立第三方機構(gòu)——普華永道監(jiān)督理事會，保證評審過程客觀公正。

在發(fā)布會上，王興說，要做世界的黑珍珠。

那么這份黑珍珠餐廳指南的推出，又會為我們的飲食生活，以及中國餐飲文化帶來什么樣的改變呢？首先，就用戶層面而言，黑珍珠餐廳指南的終極目的在于幫助用戶挑選出有品質(zhì)的、符合國人口味的美食餐廳，從而幫助用戶找到就餐的滿足感和幸福感。

黑珍珠餐廳指南將餐廳分為三個等級：一鉆是聚會必吃餐廳，二鉆是紀念日必吃餐廳，三鉆是一生必吃一次的餐廳。

從這三個分級標準來看，指南的意義就非常值得參考了。

由于我們的飲食需求越來越傾向于對環(huán)境和情景進行合適的把握，希望飲食過程是一個完美的補充，比如結(jié)婚紀念日在什么樣的餐廳吃才會有這個感覺，我們不知不覺已經(jīng)很在意飲食文化與生活需求的結(jié)合。

在這個基準上，指南的分級也的確切中了生活情調(diào)在不同時刻該表現(xiàn)出的價值和意義。

其次，就中國飲食文化而言，黑珍珠餐廳指南能夠樹立中國人的飲食文化標準。

央視《中國味道》總顧問董克平說過，美團點評正在推動建立中國餐飲在世界上的話語權(quán)。

為什么要打造全球影響力，一來是因為全球化趨勢下，很多國外的飲食文化滲透到國內(nèi)，慢慢取代了一部分我們的飲食習慣；二來我們的飲食文化不太突出，雖說百家爭鳴，但卻難以創(chuàng)造強大的全球性影響力。

但在黑珍珠餐廳指南遴選標準下，我們能夠看到其實中國也有很多頂級餐廳，雖然他們并未聲名遠播，但他們的的確確吸取了中國飲食中的精髓。

以此來看，指南更像是一個美食尋找和發(fā)現(xiàn)之旅，當這些餐廳被擺在我們眼前時，中國人的味蕾精髓也就被呈現(xiàn)得淋漓盡致了。

借此，我們才能不斷向全球輸出我們的飲食文化精髓，并獲取全球化的美食傳播力和影響力。

中國飲食文化軟實力飲食文化的輸出不是一件一蹴而就的事，而是細水長流，悉心打磨。

對美團點評而言，過去在生活服務領域的拓展經(jīng)驗使其不斷對自己提出更高的要求。

黑珍珠餐廳指南的出現(xiàn)，不僅僅是為了填補市場的空白，更重要的是，它可能是滿足中國人味蕾的最好答案，一個由指導性文化推動的美食時代可能正在到來。

當然，美團點評推出這一指南也表明其在一站式生活服務發(fā)展理念的指導下，未來將持續(xù)服務于精細化、差異化的用戶生活需求。

“美團點評不僅要通過互聯(lián)網(wǎng)科技助力餐飲業(yè)硬實力，讓人們吃得更好、活得更好，也有責任傳承和發(fā)揚中國飲食文化軟實力。

中國飲食文化有自身的特點，希望這顆“黑珍珠”可以閃耀世界，讓中國人和全世界都從美食中感受中華文化之美，感受這份傳承五千年的文化自信。

”王興特別提到。

這意味著黑珍珠餐廳指南未來將承載其中國人美食指南的重任，中國的飲食文化源遠流長，黑珍珠餐廳如果要持續(xù)打造出全球化的影響力，唯有一步一個腳印。