餐飲復工率超55% 餐飲消費開始慢慢回暖

餐飲復工率超55%3月11日，美團方面披露，全國餐飲商戶復工率已超過55%。

根據其發布的《餐飲外賣復工消費報告》顯示，復工兩周（2月17日-3月1日）以來，全國主要城市餐飲外賣交易額和訂單量兩個主要數據呈現大幅增長態勢，數據表明疫情期間明顯受到抑制的消費需求在外賣平臺進一步釋放，外賣經濟率先復蘇。

復工以來，外賣需求日趨旺盛，一線城市訂單量增長迅猛，全國訂單量排名TOP5分別為深圳、廣州、北京、上海和成都。

而在供給側，《報告》顯示，復工以來城市活躍商家數TOP5分別為上海、廣州、深圳、成都和北京。

上海、廣東、成都等地政府在有效防控基礎上，聯合平臺大力扶持更多商家上線外賣，恢復生產經營，助力區域經濟更快回暖。

三成商家外賣單量超疫前《報告》顯示，全國有三成商家外賣單量超過疫前。

目前，各地餐飲商家受防控歇業的影響，堂食元氣尚未恢復，外賣業務挑起了餐飲經濟大梁，商家通過外賣平臺擴量增收，抗擊疫情影響。

值得一提的是，《報告》顯示各主要城市餐飲商家外賣單量和營收都出現了迅猛的發展。

其中，二、三線城市的增長尤為明顯，全國商家中，單量超越疫前的商家占比TOP5分別為烏魯木齊、哈爾濱、南昌、西安和東莞。

近年來，不只是城市白領偏愛外賣，小鎮青年也享受著外賣平臺的種種便利。

外賣行業正從過去的一線城市唱主角，慢慢向二、三線城市滲透。

數據表明，在非常時期，二三線城市市民的外賣消費習慣已經逐步養成，并進一步刺激了這一市場需求。

60后、70后用戶加入外賣消費大軍《報告》顯示，全國主要城市新用戶增幅連續兩周都超過50%。

外賣業務除了能減少人員流動帶來的感染風險，也增加了防控時期的消費信心，即便是過往通過帶飯或外賣用餐的上班族，也紛紛改變習慣，通過外賣平臺訂工作餐。

外賣成為復工以來最重要的生活保障和城市基礎設施。

根據數據調查顯示，盡管90后仍然是外賣消費的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛在家做飯的60后、70后消費群體異軍突起，為家里購買生鮮蔬菜、給自己買啤酒、復工上班后給自己點一份黃燜雞米飯，60后、70后分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長的主力，成功加入“外賣掃貨團”。

更多人用外賣買蔬菜生鮮已成習慣《報告》顯示，疫情期間非餐類訂單占比增幅超77%。

每個人都遭遇了“準隔離”，于是做好防護措施，閃購食材到家、鉆研廚藝成為新日常。

春節期間，美團外賣平臺包括蔬菜、肉、海鮮等在內的食材類商品平均銷量環比增幅達200%，其中蔥姜蒜售出393萬份、香菜銷量接近百萬份、人們買走了500多萬個口罩，在愛吃面食的西安，干酵母勇奪地區銷量Top5，在北國之城沈陽，外賣銷量top1竟是火鍋蘸料。

更多用戶通過外賣平臺下單購買生鮮果蔬、日常用品和藥品等生活必需品，復工以后非餐品類繼續保持平穩增速，疫情讓人們逐漸形成了新的生活方式和消費習慣。