創(chuàng)業(yè)中的硅谷，舌尖上的美食

美食是人類共同的語言。

無論來自什么國家，身處什么環(huán)境，說著什么語言，信仰什么宗教，對美食的熱愛都是人類亙古不變的追求。

硅谷的民眾同樣如此。

來自各個地區(qū)和國家的人們來到這里，抱著科技改變眾生、成就偉大產(chǎn)品的信念與激情，在這里追逐屬于他們自己的夢想。

在創(chuàng)業(yè)者們奮斗的歷程中，同樣也不會缺少美食的相伴;或許在日夜艱辛的日子里，對食物的要求會有所妥協(xié);但在他們的心中，同樣都存有對美好生活的向往，而美食則是其中最重要的組成部分。

硅谷所在的加州灣區(qū)，是美國經(jīng)濟最為富裕，也是人口最為多元的地區(qū)。

這里的人們既能享受到美國本地的餐館與食品，也可以找到來自五湖四海的各國地道美食。

在硅谷人的生活與工作中，美食同樣扮演著一個至關(guān)重要的地位。

創(chuàng)業(yè)基站——咖啡館如果以廣義概念來衡量，咖啡也是美食文化之一，而且是西方美食文化中最為重要的一個元素。

散布硅谷地區(qū)的諸多咖啡館，包括星巴克和Peet’s等連鎖咖啡店，已經(jīng)成為硅谷民眾日常生活中一個必不可少的活動場所。

為了夢想早起工作的硅谷人們，大多沒有時間在家準(zhǔn)備與享用營養(yǎng)的早餐，也沒有時間去餐廳消費一頓豐盛的早餐。

對他們來說，每天必須的早餐能量大多是在麥當(dāng)勞或者咖啡館獲取的。

每天早晨，硅谷的咖啡館都會排起長隊。

一個香甜可口的牛角面包，一杯香氣四溢的熱咖啡，再加上一個香蕉或者蘋果，這就是硅谷人最常吃的簡單早餐，也足以為硅谷人提供一上午工作的能量。

對健康生活擁有更多追求的科技大亨們，則會有自己的早餐食譜。

Twitter聯(lián)合創(chuàng)始人杰克·多西(Jack Dorsey)的早餐只是兩個白水煮雞蛋。

喬布斯的早餐則由各種新鮮水果組成。

但即便是以挑剔苛刻著稱的喬布斯，也會出現(xiàn)在Palo Alto家附近的咖啡館吃早餐。

咖啡館為硅谷人提供的并不只是能量，還為他們提供了一個社交的重要場所。

除了提供一個免費上網(wǎng)的工作場所，咖啡館更像是中國傳統(tǒng)文化中的茶館，成為了硅谷約見面聊業(yè)務(wù)的首選之地。

在硅谷的咖啡館中，每天都可以看到各自拿著杯咖啡，坐在咖啡館內(nèi)或門口侃侃而談的人們。

創(chuàng)業(yè)者們會在這里約見投資人或是媒體記者，介紹自己的創(chuàng)業(yè)項目與理念;碼農(nóng)們也會在這里切磋交流，討論彼此遇到的項目挑戰(zhàn)。

或許你身邊拿著咖啡不起眼的聊天者，就是未來的喬布斯或者扎克伯格。

毫不夸張的說，如果硅谷沒有咖啡館的存在，也就失去了創(chuàng)新的基站，更不會成為引領(lǐng)全球的科技圣地。

此外，咖啡館也是Square等最新支付手段最先采用的地方。

如果要感受硅谷的咖啡館創(chuàng)業(yè)文化，最好的地點就是Palo Alto的大學(xué)路(University Ave)附近。

這里是斯坦福大學(xué)的前廳，也是硅谷創(chuàng)業(yè)公司最為密集的地區(qū)。

知名風(fēng)投家保羅·格拉漢姆(Paul Graham)曾經(jīng)說，這里的咖啡館是硅谷最為熱鬧的社交中心，也是創(chuàng)業(yè)者與投資者最常約見的地方。

要分清交談中的創(chuàng)業(yè)者與投資者角色，最簡單的方法就是看著裝與坐姿。

創(chuàng)業(yè)者們通常穿著隨意，在談話中扮演主要角色，他們會身體前傾，呈現(xiàn)出一種自信但渴求的狀態(tài)。

而投資者一般著裝會略正式，偶爾提出自己的看法與問題，以一種后仰的姿態(tài)坐在椅子上，體現(xiàn)出一種嚴肅審視的狀態(tài)。

傳奇餐館——Buck's在硅谷的創(chuàng)投生態(tài)文化中，扮演重要角色的并不只是咖啡館，還有更加正式的餐館。

咖啡館通常只是隨意閑暇的活動場所，而要正式約談與見面，通常則會選擇更有口福的各種美食餐館。

這些餐館也見證了硅谷的科技歷史，成就了數(shù)以千計的創(chuàng)業(yè)傳奇。

如果說Palo Alto是硅谷創(chuàng)業(yè)者的勝地，那么Menlo Park就是硅谷投資者的核心。

這個硅谷中部的小城市，北邊沿海是Facebook的巨大園區(qū)，南側(cè)依山的地區(qū)是硅谷風(fēng)投最為集中的地區(qū)，擁有最為知名的被稱為“VC一條街”的沙丘路(Sand Hill Rd)。

沙丘路只有幾公里長，兩旁等建筑也平淡無奇，外來人根本看不出這里集聚的巨大能量。

這里是美國商業(yè)地產(chǎn)租金最貴的地區(qū)，折合成人民幣每平米要7800元，而且供不應(yīng)求。

這里集聚著紅杉資本、KPCB等數(shù)十家最有實力的知名風(fēng)投公司，匯聚著美國超過六成的風(fēng)險資本。

Buck’s正是因為沙丘路才成為硅谷最為傳奇的餐館，這里成就與見證了一段又一段的硅谷創(chuàng)業(yè)神話。

這家外表毫不起眼的西餐館由于距離沙丘路僅有十分鐘車程，成為風(fēng)投人士最熱門的活動之地。

這里的營業(yè)時間從早7點到晚9點，每天任何時間都可以看到享受美食的風(fēng)投人士，看到他們與投資者的一輪輪會談。

網(wǎng)景、雅虎、Paypal、谷歌、Tesla，一家又一家的傳奇公司;他們的共同之處就是都在Buck's獲得風(fēng)投資金，從而開始書寫自己的輝煌。

楊致遠從這里拿到了紅杉資本的100萬美元創(chuàng)辦雅虎，馬克·安德森(Mark Andreeseen)在這里融得了網(wǎng)景的資金，Tesla的伊隆·穆斯克(Elon Musk)更是在這里連續(xù)創(chuàng)辦了Paypal和Tesla。

Buck’s最大的傳奇之處就是這里的食客，幾乎所有的硅谷傳奇人物，都曾經(jīng)來過這家已有數(shù)十年歷史的餐廳。

或許唯一的例外是喬布斯，Buck’s的老板曾經(jīng)是一名建筑師，因為無法達到喬布斯的苛刻要求而影響了兩人的關(guān)系。

因為Buck’s在硅谷的傳奇地位，這里也成為來硅谷朝圣的游客必經(jīng)之地。

這家餐館雖然外部裝修寒摻，但內(nèi)部卻擁有豐富精美的各種收藏品，包括飛機與汽車模型、刀具、照片甚至動物標(biāo)本，這些都是老板游歷各國與多年收藏的紀念品。

此外，對于吃貨來說，Buck’s的法國吐司與蟹肉沙拉絕對是不容錯過的美食。

如果在這里吃一頓早中餐Brunch，沒有什么比點綴著新鮮草莓或藍莓，淋上甜美楓糖與奶油的吐司及烤派更加誘人。

相對于餐館的傳奇色彩，Buck’s的食物也算平價，按照早餐或正餐的不同，人均在30-50美元不等。

此外，Palo Alto的Mayfield Bakery & Cafe也是風(fēng)投與創(chuàng)業(yè)者最常去的餐廳。

這里的食物選擇更加多元與精致，海鮮奶油湯(Chowder)是不可錯過的美味;而不到4美元的各種咖啡更是香氣四溢，連咖啡上的拉花都是格外精美。

東方迷戀——壽司館眾所周知，蘋果傳奇創(chuàng)始人喬布斯是一位只吃魚肉與雞蛋的素食者，他對自己的飲食選擇極為苛刻，會因為食物不達自己要求大發(fā)雷霆。

按照《喬布斯傳》的記載，喬布斯常去自家附近的四季酒店約見朋友，這家酒店的餐館以貼心服務(wù)態(tài)度而著稱。

喬布斯曾連續(xù)三次要求更換自己的果汁，因為他感覺這不是鮮榨的，而四季酒店每次都會耐心滿足喬布斯。

不過，即便是極其缺乏耐心的喬布斯，也有變成饞嘴吃貨，從而乖乖排隊的時候。

讓喬布斯無法自已的美食，就是日本壽司料理館。

喬布斯癡迷于神秘的日本文化，向往著日本禪宗文化，推崇簡約的日式設(shè)計風(fēng)，也傾心于精致美味的日本料理。

只有在吃壽司時，喬布斯才會變成一個和普通人一樣的吃貨。

除了在赴日本旅行時品嘗最為地道的壽司，喬布斯也常去Palo Alto家附近的幾家知名日料館。

Palo Alto的陣匠壽司(Jin Sho)是他最常光顧的食府之一，而另外一家日料Kaygetsu更是成為了喬布斯宴請的必選之所。

喬布斯不僅在這家餐館慶祝自己生日，帶著蘋果首席設(shè)計師喬納森·艾維(Jonathan Ive)在這里吃飯，甚至連蘋果董事例會都曾經(jīng)移到這里邊吃邊聊。

喬布斯對Kaygetsu的喜好超過了一切，最常點的料理是金槍魚壽司和天婦羅蝦。

他不僅自己常來光顧，還與這家日料店的主廚成為了摯友。

在他2011年去世前，Kaygetsu的主廚Toshi Sakumo決定關(guān)門歇業(yè)，得知消息的喬布斯則為他提供了一份新工作：蘋果員工餐廳的日料主廚。

曾經(jīng)的喬布斯最愛廚師，如今則為蘋果的員工奉獻著美味的壽司。

迷戀壽司的科技傳奇人物并不只有喬布斯，他的好友甲骨文創(chuàng)始人拉里·埃里森(Larry Ellison)也是壽司愛好者。

Facebook創(chuàng)始人扎克伯格尤其喜歡Palo Alto的富貴壽司(Fuki Sushi )。

這家壽司店是扎克伯格婚禮的食物提供商，也是他日常午餐的最常選擇。

和喬布斯一樣，扎克伯格也把自己最喜歡的壽司店引入了公司食堂。

與Facebook員工食堂一條街上的諸多免費餐館不同，富貴壽司并不是由Facebook運營的，因此需要自費享用，人均在40美元左右。

但Facebook的媒體活動上，卻總是為記者們提供免費的富貴壽司。

相對于其他科技公司活動上的簡單沙拉與冰冷三明治，F(xiàn)acebook的這個小善意總是很容易獲得媒體的好感。

免費午餐——福利貼福利午餐也是硅谷各大科技公司的一大文化象征。

谷歌、蘋果、英特爾、Facebook等主要科技巨頭都設(shè)置了公司食堂，提供完全免費或者補貼價格的美味、營養(yǎng)與多元美食，以期留住自己員工的胃和心，從而更好地為公司做出貢獻。

在公司食堂這方面，谷歌、Facebook、Linkedin等新興的互聯(lián)網(wǎng)公司明顯更加體貼和善解人意。

這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭不僅撥出高額經(jīng)費興建了公司食堂，為員工提供完全免費的一日三頓午餐，還聘請知名的廚師與美食專家來掌廚，帶來更加美味而健康的食物選擇。

更加值得一提的是，這些公司的食堂還對外來人口開放，只要由谷歌或Facebook的員工帶入，他們的任何親友都可以免費享受這些公司的美食。

相對于谷歌與Facebook的巨額營收與估值，這些食堂的免費美食只是微不足道的開銷。

這些福利美食不僅帶來了更高的工作效率(員工不需要外出就餐)，用相對較小的代價換得了員工的愛戴，更為自己在硅谷打響了人才爭奪戰(zhàn)的品牌推廣。

人才是硅谷科技公司追逐的目標(biāo)，碼農(nóng)們的收入水平也水漲船高。

對每年收入幾十萬美元的資深碼農(nóng)們來說，他們可能并不在乎每天吃飯花多少錢，但就在公司內(nèi)部的、美味健康的免費午餐，無疑讓他們省去了很多精力與選擇煩惱。

帶朋友來公司享受美食，也是體現(xiàn)自己公司實力的一種象征。

Mountain View的谷歌總部食堂享有“全球最牛公司食堂”的美譽，這里擁有100多名專業(yè)廚師，提供中餐、日餐、沙拉、印度菜、墨西哥菜、意大利披薩、南美烤肉、各式甜品等諸多品種的美食，足以滿足從素食者到饕餮吃貨的所有食客。

谷歌食堂的廚師全部都是高薪挖自于各大星級餐館，他們擁有資深從業(yè)經(jīng)驗以及豐富的營養(yǎng)知識。

谷歌每年為公司食堂投入近億美元的經(jīng)費，不惜血本地打造出了硅谷最頂級公司食堂，也令自己連續(xù)數(shù)年成為員工心目中的“美國最佳雇主”。

扎克伯格將谷歌視為競爭對手，而Facebook的公司食堂相比起谷歌也毫不遜色。

在Facebook辦公園區(qū)的建筑群中間，隱藏著一條包括近十家餐館的美食街。

Facebook的員工每天只需推開自己的辦公室門，就可以在加州燦爛的陽光下享受美食，每逢周五下午還可以無盡痛飲啤酒。

和普通員工一樣，扎克伯格等Facebook高管們也在這些食堂就餐，坐在員工旁邊邊吃邊聊。

除了富貴壽司這樣外來餐館，其他的所有Facebook自營餐館都是完全免費，這其中包括了中國拉面、西方快餐、素食沙拉、木炭烤肉、墨西哥菜、甜品冰淇淋等各種各樣的美味。

值得一提的是，F(xiàn)acebook甚至還有油條包子這樣的中式早點。

硅谷幾乎沒有中餐館會在上午營業(yè)，甚至要到周末才會提供油條包子，F(xiàn)acebook的這一待遇對數(shù)量眾多又不習(xí)慣西式早餐的中國碼農(nóng)來說簡直是良心福利。

如果碼農(nóng)們愿意，他們甚至可以從早飯到晚飯完全依賴于公司的免費食堂;對于總是發(fā)愁吃什么的單身碼農(nóng)們來說，這一點顯得格外有吸引力。

而他們每天長時間停留在公司工作，對于谷歌和Facebook來說則是巨大的回報。

像Pinterest等諸多硅谷小科技公司，雖然無法像谷歌和Facebook那樣耗費巨資打造食堂，但也通過外部承包商為自己員工提供免費的多元午餐選擇。

當(dāng)然，在這些新興創(chuàng)業(yè)公司工作的碼農(nóng)們都是為了前景與股份而來，并不會過于在意短期的一點飲食待遇。

而沒有免費午餐的硅谷人，則需要每天中午開車到附近解決午餐問題。

在Mountain View市中心的Castro街，街道的兩旁都是各式餐館，到了中午時分總是人滿為患。

在生活成本日益上漲的硅谷，吃一頓工作餐加上小費也得需要10多美元的開銷。

硅谷集中著來自全球的科技人才，加州是美國最為多元化的地區(qū)，因此這里也聚集著來自各國的美食餐館。

除了精致美味的日料館，硅谷隨處可見的餐館還有美國熱狗、韓國烤肉與豆腐、越南米線、泰國餐館、印度咖喱、意大利披薩、美國牛排店以及高檔法國餐廳。

價格從廉到貴，美食從簡到繁，各人都能尋找到自己的愛好。

哪里有需求缺口，哪里就有創(chuàng)業(yè)機遇。

精明的創(chuàng)業(yè)者也看到了食物外賣這個利潤豐厚的市場，創(chuàng)辦了Sprig、Spoonrocket、Postmates、Grubhub等快餐外賣公司，以廉價快速的方式為硅谷供應(yīng)營養(yǎng)美味的食物(10美元左右)。

這些公司也獲得了風(fēng)投的認可和支持。

Grubhub已經(jīng)上市，Postmates獲得了1600萬美元的融資以擴張市場。

思鄉(xiāng)情節(jié)——中餐館作為世界三大美食大國，傳統(tǒng)中餐是中華文化最重要的組成部分，也是中國人的民族驕傲所在。

無論出國生活多久，是否融入當(dāng)?shù)厣鐣Ｍ庵袊俗畈豢赏鼌s的就是來自故鄉(xiāng)的美食。

他們或多或少都有著“中國胃”，這種對中餐的依戀，也融入了濃濃的思鄉(xiāng)情。

即便是最為豐盛的Facebook食堂，這里點中國員工也有著小小的遺憾。

“我只喜歡吃中餐，F(xiàn)acebook那么多各國食物和我沒有太大關(guān)系，只遺憾公司的中餐水平還是太一般了”。

而谷歌食堂偶爾提供中國牛肉面的時候，中國碼農(nóng)們也會興奮地排起長隊。

舊金山灣區(qū)本是美國華人最為聚集的地區(qū)，歷代新老移民都把舊金山、洛杉磯與紐約視為首選地區(qū)，因此灣區(qū)也是美國中餐館最為密集的地區(qū)之一。

從舊金山一路往南到San Jose，硅谷幾乎大小城市都可以找到數(shù)量眾多的中餐館，既有說粵語的老移民青睞的粵菜館，也有說普通話的新移民最愛的大陸餐館，尤其以川菜與湘菜居多。

在這里想吃廣式早茶可以選擇福臨門，想吃火鍋可以選擇小肥羊，想吃川菜可以選擇御食園，想吃湘菜可以選擇韶山?jīng)_，想吃山西面食可以選擇三好拉面，想吃北京菜可以選擇京味軒，想吃東北菜可以選擇關(guān)東風(fēng)情，想吃上海菜可以去喬家柵，想吃燒烤可以選擇楊師傅燒烤。

只要不是過于挑剔，來自中國各地的碼農(nóng)們總是可以找到適合自己的食物。

相對于紐約和洛杉磯，灣區(qū)的中餐并不算便宜，人均支出也在30-50美元不等。

一串羊肉串要2美元，一杯老北京酸奶要4美元，一份涼皮和肉夾饃要5美元，一碗羊肉泡饃要12美元。

但有的吃，就已經(jīng)是一種莫大的幸福。

即便灣區(qū)是美國中餐館最多、水平最高的地區(qū)之一，堪稱中國吃貨的理想生活地區(qū)。

但比起國內(nèi)的各種地道美食，這里的中餐館似乎總是欠缺一點點家鄉(xiāng)的味道，或許是味道改良，也許食材不同，又抑或是水土問題。

總之，灣區(qū)的中國新移民們心里都有一個揮不去的家鄉(xiāng)美食情節(jié)。

每次有人回國休假，身邊的中國朋友總是會報以羨慕的眼光，“真好，又可以回去吃喝腐敗了”。

這里的中國新移民們以碼農(nóng)居多，他們總是在網(wǎng)上一集集追看紀錄片《舌尖上的中國》，看著電視畫面腦補曾經(jīng)熟悉的味道，有能力的會購買食材自己動手，沒有能力的只能咽著口水憧憬下次回國滿足心愿。

而且，硅谷的中國美食也同樣存在著諸多缺憾。

蘭州拉面、過橋米線、廣西螺螄粉、杭州小籠包、湖北熱干面，這些最有地方特色和家鄉(xiāng)記憶的美食，在美國幾乎是鳳毛麟角，在灣區(qū)更是絕跡。

由于食品監(jiān)管的要求，在美國喝上北京豆汁幾乎成為了不可能完成的任務(wù)。

不過，相對于美國其他地區(qū)的中國人，灣區(qū)的中國人依然有著令人羨慕的口福。

一位杜克大學(xué)(位于美國東部的北卡羅來納州，是庫克母校)的中國留學(xué)生，來到硅谷之后看著密集繁多的中餐館，忍不住眼中淚光閃閃，“這么多好吃的，我們那邊……”